Knusprige asiatische Garnelen Wan Tan
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als kleine Vorspeise, knusprigen Partysnack oder einfach entspannt auf der Couch. Die Garnelen Wan Tan bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind sehr schnell zubereitet. Köstlich und mit der Hand essbar. Genau das lieben wir!
Zu erwähnen ist, dass es sich hierbei keineswegs um einen klassisch chinesischen Wan Tan handelt. Oft findet man sie als Einlage in Suppen oder knusprig frittiert und vorher zusammengefaltet auf der Speisekarte vom Chinesen. Die Garnelen Wan Tan sind vielmehr eine moderne Interpretation des Klassikers. Wenn du Wan Tan übrigens liebst, schau dir doch auch mal unsere veganen Wan Tan an. Diese sind auch sehr lecker und etwas klassischer zubereitet. In dem Rezept findet du auch ein Wan Tan-Teig-Rezept, um den Teig selbst zu machen, welches wir hier nicht noch einmal zusätzlich angeben.
Alternativ kannst du dir auch fertigen Wan Tan-Teig für das Garnelen-Topping im Asia-Supermarkt kaufen. Diese sind allerdings meist gefroren erhältlich und müssen vor der Verarbeitung ein wenig auftauen. Achte dann immer darauf, dir einzelne Blätter zu nehmen und den großen Stapel wieder mit einem feuchten Tuch oder Ähnlichem abzudecken, damit die Wan Tan nicht austrocknen.
Auch die passenden Saucen haben wir im EAT CLUB. Wie wäre es mit klassischer Sweet Chili Sauce, feurigem Chili-Öl, Erdnusssauce oder veganer Fischsauce als Dip? Wenn dir das alles zu fancy ist, kannst du auch einfach Sojasauce als Dip benutzen. Eine kleine Auswahl an weiteren chinesischen Rezepten haben wir dir hier zusammengestellt, damit dein asiatisch angehauchtes Menü auch komplett ist:
Der ultimative Party-Snack oder als Vorspeise zu deinem Menü: Unsere Garnelen Wan Tan passen zu unzähligen Anlässen.
- 250 Gramm Garnele
- 1/4 Stangen Zitronengras
- 1/4 Bund Frühlingslauch
- 1 Stück Ingwer (circa 2 cm)
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Sesamöl (geröstet)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 3 Eiweiß
- 20 Wan-Tan-Blätter (aufgetaut)
- Salz, Pfeffer & Chili
- Pflanzenöl (zum Braten)
Die Garnelen putzen und gegebenenfalls von der Schale befreien. Zitronengras, Frühlingslauch und Chili mit Kernen durchhacken. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls durchhacken. Beides in den Mixer geben und die Garnelen obendrauf. Alles einmal durchmixen, bis eine feine Masse entsteht, in der aber auch noch etwas größere Garnelenstückchen sind. Mit Sojasauce und Sesamöl vermengen und nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer oder Chili würzen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Garnelen-Masse heben. Nun in einer Pfanne etwas Pflanzenöl warm werden lassen und die Wan Tan Blätter hineingeben und direkt einen großen Esslöffel von unserer Garnelen-Masse auf die Oberseite geben und leicht verteilen. Alles etwa 3 Minuten ausbacken, wenden und von der anderen Seite durchbraten. Das Ergebnis sind fluffige und leckere Garnelen Wan Tan.