Gebackener Blumenkohl mit Olivenpesto

Steak war gestern, heut gibt's die Veggie-Variante: Unser gebackener Blumenkohl mit Olivenpesto wird in Scheiben geschnitten, mit Kräutern und Öl mariniert und wandert dann erst einmal für eine gute halbe Stunde in den Ofen. Wenn er wieder herauskommt, duftet er unwiderstehlich und ist bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen. Aber nicht ohne seine Begleiter: grünes, aromatisches Olivenpesto und eine Handvoll gehobelter Mandeln. Schmeiß schon mal den Ofen an – du willst es doch auch.

Schon gewusst? Blumenkohl ist ein echtes Powerpaket. Er versorgt dich genau wie viele andere Kohlsorten mit reichlich Vitamin K. Darüber hinaus liefert er Vitamin C und B-Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe. Außerdem besteht er zu sage und schreibe 90 Prozent aus Wasser und enthält im Prinzip kein Fett sowie kaum Zucker. Anders als man bei Kohl vermutet, ist Blumenkohl zudem leicht bekömmlich. Na, überzeugt?

Unser gebackener Blumenkohl mit Olivenpesto funktioniert sowohl als Hauptgang als auch als Beilage. Und vegan ist er auch noch! Wenn wir dich bereits überzeugt haben, wie sexy der Kohlkopf ist, lerne ihn doch noch besser in einer seiner anderen Zubereitungsformen kennen:

Kennst du eigentlich schon unsere Kochschule? Wenn nicht, solltest du mal vorbei gucken. Dort findest du nämlich Tipps und Tricks fürs Kochen, wir erklären dir wichtige Kochbegriffe und klären Mythen über Zutaten und Zubereitung. Sehen wir uns da?