Gebackener Radicchio mit Erbsen-Basilikum-Hummus

Viel zu wenige Leute wissen eigentlich, welches Potential in Radicchio steckt. Er landet relativ selten auf den Tellern, und wenn, spielt er häufig nur eine Nebenrolle im Salat. Bei uns darf er heut ins Rampenlicht, und zwar als gebackener Radicchio aus dem Ofen. Begleitet wird er von einem selbstgemachten Erbsen-Basilikum-Hummus, einer fruchtigen Marinade und zerbröseltem veganen Feta.

Dass Radicchio nicht zu den beliebtesten Salaten zählt, liegt vielleicht an seinem leicht bitteren Geschmack, der fast ein bisschen an Chicorée erinnert. Das wundert nicht, immerhin sind die zwei Salatköpfe eng miteinander verwandt. Du willst sowohl den einen als auch den anderen besser kennenlernen? Dann probiere dich durch folgende Rezept-Ideen:

Dieses grüne Kraut sorgt für Sommergefühle, Italien-Sehnsucht und Pesto-Glück: Basilikum. Hättest du gedacht, dass es rund 40 verschiedene Basilikum-Sorten gibt? Wir waren auch erst überrascht. Und falls du Basilikum einfrieren möchtest, dann zeigen wir im Video worauf du achten solltest:

Falls du dich darüber hinaus für Zutaten, deren Eigenschaften und Tipps für die Zubereitung interessierst, empfehlen wir dir einen Blick in unsere Kochschule. Das Kochlexikon erklärt die beispielsweise wichtige Begriffe aus der Küchenwelt. Wir verraten dir außerdem, welche Lebensmittel du lieber nicht im Kühlschrank lagern solltest. Ob Radicchio dabei ist? Finde es heraus. Viel Spaß beim Lesen und Verputzen!