Gebackener Ricotta mit Kräutern
Ob als Dip oder Vorspeise: Gebackener Ricotta mit Kräutern sorgt für zufriedene Gesichter. Der italienische Frischkäse punktet nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Mineralstoffen. Seinen hohen Gehalt an Kalzium und Eiweiß schätzen auch sportliche Menschen, die auf ihre Ernährung achten. Auch diesen Gaumenschmeichlern verleiht der Käse eine besondere Note:
Neben Ricotta ist auch Aceto Balsamico ein Klassiker der italienischen Küche. Erfahre hier, was einen guten Aceto Balsamico ausmacht. Für Ricotta mit Kräutern verwendest du frischen Rosmarin, Thymian sowie Basilikum. Welche Basilikum-Sorten sich wofür eignen, haben wir dir in unserer Kochschule erklärt. So, jetzt wünschen wir dir viel Spaß bei der Zubereitung und genieße den Ricotta mit Kräutern. Dieses fantastische Gericht wurde übrigens bereits bei einer Oscar-Verleihung serviert. Da wäre ich gern dabei gewesen.
Der herrlich cremige Ricotta mit Kräutern ist eine italienische Spezialität, die Groß und Klein schmeckt.
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 400 Gramm Ricotta
- 1 Ei (so frisch wie möglich)
- 1 Zitrone (die abgeriebene Schale)
- 4 Esslöffel frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum)
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Teelöffel Preiselbeeren
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln.
Den Ricotta mit dem Ei vermengen. Die Zitrone abwaschen und die Hälfte der Schale abreiben und mit einem scharfen Messer fein hacken. Bis auf einige Zesten den Abrieb zu der Ricotta-Ei-Masse geben. Die Blätter, beziehungsweise die Nadeln, der Kräuter abzupfen und fein hacken. Etwa 1/3 von ihnen unter die Ricotta-Ei-Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Parmesan unterrühren und alles in die eingeölte Form geben. Nun etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Den Knoblauch schälen, fein abreiben und mit der Hälfte des restlichen Olivenöls sowie einigen Zesten vermengen. Nach etwa 30 Minuten den Knoblauch-Olivenöl-Zitronen-Mix sowie die Preiselbeeren auf den Ricotta geben und noch 6-10 Minuten im Ofen lassen.
Dann die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit frischem Weißbrot oder Fladenbrot genießen.