Nach asiatischer Art: Gebratene Spargelspitzen mit gerösteten Erdnüssen

Diese Beilage kann sich sehen und schmecken lassen: gebratene Spargelspitzen mit gerösteten Erdnüssen! Sie kommen in einer würzigen, leicht süßlichen und etwas pikanten Sauce daher und stehen innerhalb von 20 Minuten fertig auf dem Tisch. Solltest du also noch etwas Spargel übrig haben sowie den Wunsch, ihn mal anders zuzubereiten, dann ist dieses Spargelrezept genau das Richtige für dich.

Für den nötigen Crunch kommen unsere gebratenen Spargelspitzen mit gerösteten Erdnüssen daher. In der asiatischen Küche sind Erdnüsse ein absolutes Muss und werden gerne auf die unterschiedlichsten Gerichte gestreut. Ich empfehle noch geröstete Sesamkörner für den ultimativen Crunch.

Gut zu wissen: Wer besonders an der korrekten Zubereitung von Spargel interessiert ist, sollte unserer Kochschule unbedingt einen ausgedehnten Besuch abstatten. Wir zeigen dir, woran du frischen Spargel erkennst, wie viel Spargel pro Person du überhaupt einplanen solltest und wie die korrekte Garzeit aussieht. Und zum ultimativen Spargel-Profi wirst du, wenn du dir diese Fehler beim Spargel kochen reinziehst. Gern geschehen!

Noch mehr Spargel-Genuss gefällig? Dann gönn dir neben unseren gebratenen Spargelspitzen auch diese Rezepte mit dem beliebten Frühlingsgemüse:

Spargelplatte mit Hähnchenschnitzel: Saison genießen

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Nach asiatischer Art: Gebratene Spargelspitzen mit gerösteten Erdnüssen

Autor: Kha Le Küche: Asiatisch Gänge: Beilage, Hauptgang Rezept-Besonderheiten: laktosefrei vegetarisch

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 20 Min.

Beste Saison: Frühling

Beschreibung

Die Spargelspitzen werden fix angebraten in einer Soja-Chilisauce und eignen sich hervorragend als Beilage.

Zutaten für 250 g Spargel

Portionen

• 100 Gramm Erdnüsse
• 250 Gramm grüner Spargel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Wasser
• 0.5 Esslöffel Mirin
• 0.5 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Chiliflocken
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Die Erdnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne rösten. Danach in einer Schüssel abkühlen.

2. Den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Knoblauch abziehen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Knobi zusammen mit Sojasauce, Austernsauce, Wasser, Mirin, Zucker und Chili verrühren.

3. Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Den Spargel darin anbraten, damit er rundherum schön gebräunt wird. Die Sauce hinzufügen und sie leicht verdampfen lassen, das dauert ca. 2-3 Minuten.

4. Die Spargelspitzen anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen sowie Chiliflocken garnieren. Fertig!