Sommerfeeling – Gefüllte Paprika mit Couscous und Kichererbsen

Heute präsentieren wir euch einen Klassiker der europäischen Küche, nämlich gefüllte Paprika. Und während diese sonst oftmals mit Hackfleisch daherkommt, machen wir heute gefüllte Paprika mit Couscous und Kichererbsen. Die vegetarische Variante ist mindestens genau so würzig und eine perfekte Alternative, für alle die nicht auf geschmorte Paprika verzichten möchten.

Manche empfinden die Haut der Paprika beim Essen als sehr störend. Es gibt mehrere Wege, um diese loszuwerden. Manche blanchieren die Paprika zuerst im Ganzen, um dann die Haut abzuziehen. Ich persönlich präferiere die Methode mit dem Bunsenbrenner, bei der die Haut einfach abgeflämmt und anschließend abgezogen wird. Allerdings empfinde ich die Paprikahaut an sich nicht als störend. Du siehst aber, dass es hier einige Möglichkeiten gibt. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein Klassiker der Hausmannskost. Allerdings strotzt auch die Paprika mit Couscous und Kichererbsen nur so vor Aromen. Da wäre beispielsweise Harissa oder auch Cumin (gemahlener Kreuzkümmel) zu nennen. Diese Gewürze lassen das Gericht erst leuchten. An dieser Stelle haben wir uns übrigens mal gefragt, was ein Gewürz eigentlich ist? Manchmal sind diese einfachen Fragen eben gar nicht so leicht zu beantworten.

Unsere gefüllte Paprika mit Couscous und Kichererbsen ist orientalisch angehaucht. Falls du solche Gerichte genau so liebst wie wir, hätten wir da mal ein paar weitere Vorschläge für dich, die du lieben wirst.