Herrlich herzhaft gefüllte Schmorgurken mit Mett und Käse überbacken

Deftig und gut. Einfach und unkompliziert. So soll echte Hausmannskost doch sein? Unsere gefüllten Schmorgurken mit Mett und extra Käse überbacken sind genau das Richtige, wenn du auf der Suche nach einem kreativen Rezept für die fast vergessene Schmorgurke bist. Nicht mehr viele haben sie auf dem Zettel, geschweige denn im Garten. Und doch scheint es so, als erlebe die Schmorgurke ein echtes Revival. Auf dem Wochenmarkt beim Händler deines Vertrauens gibt es sie eigentlich schon immer, doch auch in den Supermärkten findet man sie jetzt immer häufiger. Im Sommer haben sie Hochsaison und freuen sich, wenn sie als gefüllte Schmorgurken mit Mett und Käse überbacken aus dem Ofen direkt auf den Tisch kommen. Ein echtes Traditionsgericht mit einer fast vergessenen Zutat, die ihren Platz in unseren Rezeptbüchern und natürlich Auflaufformen verdient hat.

Deftige Hausmannskost: Gefüllte Schmorgurken

Wir lieben Hausmannskost und zelebrieren die traditionelle deutsche Küche in vollen Zügen. Neben gefüllten Schmorgurken haben wir für dich noch viele weitere Rezepte am Start, die dir und allen, die du damit verwöhnst, ein wohliges Gefühl vermitteln. Von herzhaftem Gulasch bis Kartoffelsuppe mit Steinpilzen, Probiere doch mal einige unsere Schätze aus. Diese hier vielleicht?

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Herrlich herzhaft gefüllte Schmorgurken mit Mett und Käse überbacken

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Ofengericht Küche: Deutsch Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: Low Carb

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 75 min Gesamtzeit 1 hr 15 Min.

Portionen: 4

Beste Saison: Sommer

Beschreibung

Herzhaft und einfach gut: Gefüllte Schmorgurken mit Mett

Zutaten

Portionen

• 1 Schmorgurke (etwa 1,2 kg)
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 300 Milliliter Milch
• Salz, Pfeffer
• 150 Gramm Möhren
• 1 Zwiebel
• 100 Gramm Gouda
• 300 Gramm Mett
• 300 Gramm gemischtes Hack
• 3 Zweige Petersilie

Zubereitung

1. Von den Schmorgurken am Stielansatz ein dickes Stück abschneiden. Gurken evtl. schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurkenhälften in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken. Das Gurkenkochwasser aufbewahren.

2. Für die Sauce Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Tomatenmark, Milch und 250 ml Gurkenkochasser einrühren und 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse ebenfalls würfeln. Mett, Hack, Möhren, Zwiebel und Käse verkneten. Die Gurken mit der Mettmasse füllen und in ein oder zwei Auflaufformen setzen. Sauce angießen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schmorgurken damit bestreuen. Dazu passt zum Beispiel Kartoffelpüree. Fertig!

5. Tipp: Die Schmorgurkenschale bleibt beim Garen hart und wird nicht mitgegessen. Fruchtfleisch und Füllung werden einfach herausgelöffelt. Oder Schale vorher entfernen, damit man die Gurke im Ganzen essen kann.