Klassisch-mediterran: Gefüllte Tortellini mit Oliven und Tomaten
Heute gibt es ein echtes Blitzgericht! Gefüllte Tortellini mit Oliven und Tomaten sind in sagenhaften 20 Minuten fertig. Und was die Füllung angeht, ist alles erlaubt. Die aromatischen Oliven und fruchtigen Tomaten ergänzen sich zum Beispiel ausgezeichnet mit einer Spinat-Ricotta-Füllung, einem Fisch-Zitronen-Mix oder einer Thymian-Pilz-Creme. Richte dich einfach nach der Saison sowie dem Angebot.
Das Rezept klingt erst mal ungewöhnlich: Gefüllte Tortellini mit Oliven und Tomaten. Warum? Normalerweise isst man die ringförmige, gefüllte Pasta-Sorte mit einer Sahnesauce oder versteckt sie unter einer knusprigen Käsehaube in einem Auflauf. Wir gönnen der Nudel aber heute schwarze Oliven und sonnenverwöhnte Tomaten. Und wirf mal einen Blick auf das Bild: Sehen sie nicht freundlich und farbenfroh aus? Aber bleiben wir bei italienischen Gerichten, die das ganze Jahr über variiert werden können und uns sehr gefallen:
Du liebst die italienische Küche? Wir auch. In unsere Kochschule kannst du nachlesen, ob du mit Olivenöl auch braten kannst und welche 3 Basilikumsorten wir am meisten lieben. So, nun genieße gefüllte Tortellini mit Oliven und Tomaten. Und verrate uns doch mal, welche Füllung du am liebsten isst. Wir sind gespannt!
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Für jeden Tag: Gefüllte Tortellini mit Oliven und Tomaten
- 1 Schalotte (klein)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Thymian
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll Kirschtomaten (gewaschen, in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel schwarze Oliven (ohne Kerne, in Scheiben geschnitten)
- 2 Prisen Salz
- 200 Gramm gefüllte Tortellini (Füllung nach Lust und Saison)
- 0.5 Prisen Zucker
- 1 Spritzer Zitrone (etwas Saft und Abrieb)
- 2 Zweige Basilikum (zum Garnieren)
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
Schalotte und Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian-Blätter abstreifen und grob hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne, zu der es auch einen Deckel gibt, sanft erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Thymian, Tomaten, Oliven, Salz und einen Hauch Zitrone und Zucker in das Öl geben. Sanft umrühren, damit alles mit Öl benetzt ist. Deckel auflegen. Am besten ist ein Deckel aus Glas. So hat man alles im Blick.
Nun einen großen Topf Salzwasser aufsetzen und die gefüllten Tortellini nach Anweisung darin garen. Beim Abschütten etwas Nudelwasser auffangen. Zwischendurch die Basilikum-Blätter abzupfen. Die gegarten Tortellini in die Pfanne zum Gemüse geben, sachte umrühren und ggf. Nudelwasser hinzufügen. Auf schönen Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und schwarzen Pfeffer darüber mahlen. So schnell fertig und so lecker.