Fitness Rezept: Gefüllter Lachs mit Spinat
Ketogene Ernährung ist hier im EAT CLUB eher selten ein Thema. Schließlich stehen wir hier für Genuss anstatt für Rezepte, die auf Nährwerte, Kalorien oder sonstige Diäten getrimmt sind. Aus meinem persönlichen Umfeld kann ich jedoch berichten, dass gerade an der ketogenen Front der Wunsch nach wirklich leckeren Rezepten groß sein kann. Deshalb gibt's heute gefüllten Lachs mit Spinat, der keine Wünsche offen lässt. Das perfekte Keto-Rezept!
Dass Lachs gesund ist, ist bekannt. Falls du dir das nochmal ins Gedächtnis rufen möchtest, ist dass auch kein Problem: Dank einer Vielzahl an Omega-3-Fettsäuren ist er top für das Herz-Kreislauf-System und reduziert Entzündungen. Außerdem besitzt er alle essenziellen Aminosäuren (Stichwort Proteine!), die der menschliche Körper benötigt und nicht selbst herstellen kann. Weitere Benefits: Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Zusammen mit dem ebenfalls sehr gesunden Spinat bildet der beliebte Fisch eine hervorragende Kombi.
Gut zu wissen: Kennst du den Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs? Damit du beim nächsten Lachs-Kauf nicht ratlos vor der Theke stehst, haben wir uns für dich schlaugemacht.
Wie gut Lachs und Spinat zusammenpassen, ist nicht erst seit dem gefüllten Lachs mit Spinat bekannt. Die folgenden Rezepte sind zwar nicht keto, wir wollten dir die Lachs-Spinat-Kombination aber dennoch nicht vorenthalten:
Aromatisches aus dem Backofen: Gefüllter Lachs mit Spinat.
- 4 Lachsfilets
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Olivenöl
- 120 Gramm TK-Spinat
- 60 Gramm Parmesan
- 120 Gramm Frischkäse
- 3 Teelöffel Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 0.25 Teelöffel Muskatnuss
- Zitronenscheiben (zum Garnieren)
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl rundherum verfeinern. Den Lachs seitlich einschneiden, sodass 3/4 eingeschlitzt sind.
Den aufgetauten Spinat auspressen und zusammen mit Parmesan, Frischkäse und Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
Die Lachstaschen mit der Spinatcreme füllen. Die Lachsfilets in eine leicht gefettete Form legen, mit Zitronenscheiben belegen und für 10-15 Minuten backen. Das war's auch schon!