Ziemlich edel: Gegrillte Aubergine mit Joghurtsauce

Die Aubergine, die kann was. Leider ist sie oft etwas unterschätzt – zum Glück gibt es allerdings die unterschiedlichsten Wege, wie man sie beeindruckend in Szene setzen kann. Etwa als gegrillte Aubergine mit Joghurtsauce, die geschmacklich wirklich etwas hermacht.

Klingt auf den ersten Blick erst mal unspektakulär, ist es aber nicht. Der Teufel steckt nun mal im Detail. Die Aubergine wird zum Beispiel mit Cayennepfeffer und Paprika eingerieben, ehe sie in der Pfanne geröstet wird. Getoppt wird das Ganze mit einer Joghurt-Knoblauchsauce und knackigen Granatapfelkernen für den fruchtigen Akzent. Selbstverständlich kannst du auch die Joghurtsauce noch verfeinern. Ich packe noch gerne frische Kräuter wie Minze hinein, was aber natürlich dir überlassen ist.

Anhand der gegrillten Aubergine mit Joghurtsauce siehst du, dass man aus der Aubergine so einiges zaubern kann. Solltest du nun Blut geleckt haben, eignet sich unsere Rezeptsammlung bestens dafür, um dich in allen Auberginen-Belangen auszutoben. Vom griechischen Melitzanosalata-Dip bis hin zur geschmorten chinesischen Aubergine – im EAT CLUB findest du so einiges:

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