Süß-saures Ananas-Ragout mit Kabeljau
Eine Ananas bringt immer eine gehörige Portion Freude auf den Teller oder ins Glas! Erinnert sie doch so sehr an erfrischende Sonnentage und Gute-Laune-Feeling. In der Küche wird sie häufig unterschätzt, dabei lässt sich allerhand Köstliches aus ihr zaubern. Was wir dir heute zeigen wollen ist ein feines Ananas-Ragout mit Kabeljau. Dabei bereitet die Ananas ein süß-saures Bett für den glasig gegarten Kabeljau. Besondere Würze erhält diese Kombination durch Chili, Ingwer und Dill.
Unser Ananas-Ragout mit Kabeljau ist ein leichtes Gericht, das kaum Kohlenhydrate hat und daher perfekt zur Low-Carb-Ernährungsweise passt. Weitere Low-Carb-Klassiker findest du hier:
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Ein Bett aus Gemüse und Frucht lässt den Fisch glänzen: Hurra, hier kommt unser Ananas-Ragout mit Kabeljau!
- 300 Gramm Ananas-Fruchtfleisch
- 150 Gramm Lauch
- 1 Teelöffel Öl
- 0.25 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0.25 Teelöffel Chiliflocken
- 150 Gramm Kabeljaufilet
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 Teelöffel Dill
- 100 Milliliter Gemüsebrühe (Instant)
Als erstes Ananas-Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides in einen Topf mit heißem Öl geben, mit gemahlenem Ingwer und Chiliflocken mischen und 2 Minuten dünsten.
- Kabeljaufilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Dillspitzen einreiben. Auf den Ananas-Mix legen und Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Fertiges Gericht genießen.