Gemüse-Shakshuka mit Hüttenkäse
Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und levantinischen Küche. Typisch dafür sind die pochierten Eier in einer Sauce, die meist Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln enthält. Schon bei der Kombination der Zutaten wird klar: Du kannst unser Gemüse-Shakshuka mit Hüttenkäse entweder als herzhaftes Frühstück oder aber als leckeren herzhaften Snack im Laufe des Tages genießen.
Normalerweise werden Eier ja in etwas Essigwasser pochiert. In diesem Fall pochiert man die Eier allerdings einfach direkt in der würzigen Tomatensauce, welche auf das angeschwitzte Gemüse gegossen wird. Der Hüttenkäse ergänzt das Gericht nicht nur um eine große Portion Proteine, sondern sorgt mit seinem milden Geschmack auch für einen netten geschmacklichen Kontrast zur deftigen Sauce. Purer Genuss garantiert!
Hüttenkäse hat sich inzwischen sowieso als Geheimzutat zum Abnehmen etabliert. Kein Wunder, denn er punktet nicht nur mit seinem immens hohen Wert an wertvollem Eiweiß, sondern enthält außerdem fast keine Kohlenhydrate und Fett. Hüttenkäse ist übrigens genau das Gleiche wie körniger Frischkäse oder Cottage Cheese. Möchtest du noch weitere Rezepte mit dem grobkörnigen Frischkäse ausprobieren? Dann solltest du nach unserem Gemüse-Shakshuka mit Hüttenkäse auch mal eine dieser Variationen nachkochen.
Dieses Gemüse-Shakshuka mit Hüttenkäse wird dich garantiert überzeugen.
- 100 Gramm Kirschtomaten
- 1 Paprika (rot)
- 2 Radieschen
- 1 Pak-Choi
- 1/2 Stangen Porree
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 Gramm Tomaten (passiert)
- Salz & Pfeffer
- 4 Eier
- 80 Gramm Hüttenkäse
- 0.5 Bund Petersilie
Kirschtomaten waschen und vierteln. Paprika von Strunk und Kern befreien und würfeln. Radieschen und Pak-Choi waschen und klein schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili ebenso von Kernen befreien und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Nach etwa 2 Minuten auch Knoblauch und Chili mit anschwitzen.
Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, dann mit passierten Tomaten aufgießen, verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier aufschlagen und direkt in die Sauce gleiten lassen. Den Hüttenkäse um das Ei herum verteilen. Dann einen Deckel auflegen und alles bei niedriger Hitze etwa 6 Minuten gar ziehen lassen.
Währenddessen nur noch Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Anschließend über das Shakshuka streuen und am besten direkt aus der Pfanne servieren. Viel Vergnügen.