Geröstete Paprika in Olivenöl: Selbst gemachter Antipasti-Klassiker

Der Klassiker: Die panische Suche nach was zu essen im Vorratsschrank war eher unbefriedigend, aber ein großes Glas sprang mir ins Auge. Darinnen waren geröstete Paprika in Olivenöl, diese Paprikastreifen aus dem Ofen eingelegt mit Knobi und Gewürzen. Ich mag die ganz gerne, mache sie in Wraps, als Teil eines Pestos oder für eine Antipasti-Platte. Als Food-Nerd schoss mir der Gedanke in den Kopf, dass man das doch auch selbst machen können muss. Und ja, man kann selbst geröstete Paprika in Olivenöl einlegen. Das ist null kompliziert, macht riesig Bock und du kannst alle Gewürze in die Öl-Marinade mischen, auf die du gerade Lust hast. Ich nehme für das Rezept hier einfache Zutaten wie Lorbeer, Piment, Pfeffer und ein paar getrocknete Chilis. Der Rest ist Antipasti, wie wir sie lieben. Dazu einfach ein paar Oliven, Aufstriche und Brot und man schwebt im Antipasti-Himmel.

Geröstete Paprika in Olivenöl mit Knoblauch: Antipasti EAT CLUB Style

Antipasto ist in seiner italienischen Heimat im Prinzip eine Vorspeise für Menüs mit mehreren Gängen. Die Mehrzahl dieser kleinen Speisen, die Antipasti, ist jedoch so unfassbar beliebt, dass sie sich als eigenständiges Gericht voller Abwechslung sogar bei uns durchgesetzt hat. Neben unseren gerösteten Paprika in Olivenöl machen sich zum Beispiel Franzis Zucchini-Bruschetta-Häppchen und diese Schätzchen hier hervorragend:

Eine schön angerichtete, bunte Antipasti-Platte ist eine wunderbare Methode, die Aromenvielfalt der italienischen Küche in viele kleine Häppchen zu packen. Und weil wir die italienische Art zu kochen einfach lieben, gehen wir ihr nicht nur mit Rezepten auf den Grund, sondern befassen uns mit ihr auch in unserer Kochschule. Hier erfährst alles, was du über die sogenannte Cucina povera wissen musst. Und für alle Pizzafans haben wir herausgefunden, wer dieses Geschenk der Küchengötter wirklich erfunden hat.

Peace!