Geröstete Tomatenbrote: Das beste Rezept aus Italien

In dem malerischen Italien findet man eine beeindruckende Vielfalt an belegten Broten – und diese sind nicht nur zum Frühstück ein Genuss. Frisch zubereitete Tramezzini, Panini und ähnliche Leckereien erfreuen sich auch als Snack, Antipasti oder Mittagessen großer Beliebtheit. Ein solch kleines, knuspriges Vergnügen, wie etwa frisch geröstete Tomatenbrote direkt aus der Pfanne, ist in nur 15 Minuten zubereitet – vorausgesetzt, sie werden frisch gemacht. Die Tomaten lassen sich aber auch gut vorbereiten.

Wie geht die Vorbereitung der Tomaten? Es beginnt bereits bei der Auswahl. Mit rund 10.000 Tomatensorten auf dem Markt verwende ich für geröstete Tomatenbrote kleine, vor allem aber reife Tomaten. Am liebsten greife ich zu verschiedenfarbigen Tomaten, denn die bunte und gesunde Vielfalt macht optisch einiges her. Als Nächstes werden sie gewaschen und je nach Größe halbiert oder geviertelt. Wer möchte, kann die Tomaten auch entkernen, das ist jedoch kein Muss. Damit ist der größte Teil der Arbeit bereits erledigt. Hurra!

Wenn Gäste kommen, lässt sich mit dieser Vorbereitung der Rest in nur 5-10 Minuten fertigstellen. Und das Ergebnis lohnt sich, denn Tomaten entfalten ihre wahren Geschmacksnoten erst durch die Wärme. Sie entwickeln ein unvergleichliches Aroma erst richtig in der Pfanne oder auf dem Grill, was unsere Endorphine tanzen lässt! Wir haben noch ein paar Ideen für dich, die dich geschmacklich direkt nach Italien entführen:

Du liebst die italienische Küche? Wir auch. In unsere Kochschule erfährst du, ob du mit Olivenöl auch braten kannst und welche 3 Basilikum-Sorten wir am meisten lieben. So, nun genieße frisch geröstete Tomatenbrote. Buon Appetito!