Gnocchi alla sorrentina: So schmeckt Sommer in Italien
Der nächste Strandurlaub ist noch in weiter Ferne? Dann verwöhne dich und deinen Gaumen doch mal mit einem waschechten Klassiker aus Bella Italia: Gnocchi alla sorrentina. Ein Genuss für wirklich alle Sinne.
Die herrlich aromatische Tomatensauce in Kombination zu cremigem Mozzarella und sättigenden Gnocchi schmeckt nicht nur gigantisch, sie lässt uns noch beim Essen von Urlaub träumen. Das Gericht ist übrigens in den Regionen rund um die Amalfi-Küste beliebt. Ja, praktisch sogar so beliebt wie Pizza.
Der Einfachheit halber arbeiten wir im unten aufgeführten Rezept mit fertiger Teigware. Mit der kannst du auch einen Rosenkohl-Gnocchi-Auflauf zubereiten. Zum Rezept:
Lust auf andere Rezepte mit den köstlichen, kleinen Klößchen? Wir haben dir noch ein paar weitere Highlights herausgesucht.
Tomaten satt, lecker Mozzarella und dazu die leckeren, kleinen Klößchen – Gnocchi alla sorrentina sind einfach nur köstlich.
- 1 Kilogramm Tomaten (aromatisch)
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- etwas Zucker
- 800 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- Basilikum
- 2 Kugeln Mozzarella
- nach Belieben: frischer Parmesan
Als Erstes wird die Sauce zubereitet. Dafür die Tomaten in ein Sieb geben und mehrmals mit kochendem Wasser überbrühen, sodass sich die Schale löst und man sie leicht abziehen kann. Dann auch das Grün entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Ofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nun Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Ausreichend Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch einige Sekunden andünsten, dann auch die Tomaten dazugeben und alles gut verrühren. Sauce 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und etwas Zucker würzen.
In der Zwischenzeit einen Topf voll Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten, dann abgießen.
Den Basilikum abwaschen, trocken tupfen und hacken. Zum Ende der Kochzeit unter die Sauce rühren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Du willst es ganz besonders authentisch? Dann solltest du die Gnocchi, den Käse und die Sauce auf vier ofenfeste Terracotta-Formen verteilen und in den Ofen schieben. In einer normalen Auflaufform schmeckt es natürlich auch. Alle Zutaten in die Form geben und diese in den Ofen schieben. 20 Minuten überbacken lassen, dann genießen. Guten Hunger!