Gnocchi-Gratin mit Spinat und Gorgonzola – kräftiger Geschmack
Es gibt Zutaten, die man entweder liebt oder hasst. Koriander ist wahrscheinlich das typischste Beispiel, aber auch Gorgonzola reiht sich in diese Zutatenliste der zwiegespaltenen Meinung wahrscheinlich ziemlich weit oben ein. Spätestens wenn böse Zungen aber dieses cremig-knusprige Gnocchi-Gratin mit Spinat und Gorgonzola probiert haben, werden sie ihre Meinung schleunigst ändern.
Für den Crunch on top gibt es außerdem noch ein paar Walnüsse und Parmesan für das Umami. Alles zusammen im Ofen gebacken ergibt das perfekte Wohlfühlgericht für alle Käse-Fans. Wie immer sei erwähnt, dass sich die Gnocchi auch selbst zubereiten lassen. Dann hebst du das ganze Gericht noch mal auf ein ganz anderes Level.
Probiere doch beispielsweise mal diese Kürbis-Gnocchi oder passend zur Saison unsere Bärlauch-Gnocchi dazu aus. Und falls du kein Gnocchi-Brett* zu Hause hast, kannst du auch kleine Bällchen formen und etwas mit der Gabelrückseite platt drücken. Mit etwas Geschick sieht das dann sogar richtig professionell aus.
Für alle Gorgonzola-Anhänger*innen haben wir nun weitere gute Neuigkeiten. Denn neben dem Gnocchi-Gratin mit Spinat und Gorgonzola haben wir noch viele weitere Rezeptvorschläge für euch. Wie wäre es mit einer kleinen Auswahl?
Deftiges Ofengericht mit ordentlich Käse: unser Gnocchi-Gratin mit Spinat und Gorgonzola.
- 500 Gramm Gnocchi (gekühlt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 600 Gramm TK-Blattspinat
- 300 Milliliter Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 200 Gramm Sahne
- 150 Gramm Gorgonzola
- Salz & Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 50 Gramm Parmesan
- 1 Handvoll Walnüsse
Die Gnocchi nach Packungsanweisung bissfest im Salzwasser garen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf erhitzen und glasig dünsten. Spinat hinzugeben und mit 100 ml Gemüsebrühe aufgießen. Alles abgedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Das Mehl mit Butter im Topf erhitzen und leicht anrösten. Mit restlicher Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und glatt rühren. Den Gorgonzola in kleine Stücke zupfen und zur Sauce geben. Dann auch Spinat hinzugeben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Dann die Gnocchi und die Spinat-Käsemasse in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Parmesan und gehackten Walnüssen bestreuen. Alles für etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen und leicht abgekühlt genießen. Viel Vergnügen.