Gnocco fritto: Entdecke Italiens geheime Streetfood-Delikatesse

Die Italiener*innen können Streetfood einfach. Dass sie Pizza und Pasta beherrschen, weiß mittlerweile jede*r. Aber gerade hierzulande sind Streetfood-Köstlichkeiten aus dem Land von Aperol Spritz, Dolce Vita und Co. noch nicht ganz beim Allgemeinvolk angelangt. Noch. Deswegen stellen wir dir heute eine weitere Delikatesse vor, diesmal aus der Region Emilia-Romagna: Gnocco fritto!

Diese Streetfood-Spezialität ist im Grunde nichts anderes, als frittierter Hefeteig, der zuvor in Quadrate zurechtgeschnitten wurde. Das Endresultat ähnelt einem Kissen und ist im Inneren vermutlich genauso fluffig und weich wie eins. Um den Hefeteig übrigens schön locker zu bekommen, ist es wichtig, ihn gehen zu lassen. Doch was tun, wenn der Teig nicht aufgehen will? In unserem Ratgeber zeigen wir dir, was mögliche Ursachen sind und wie du ihn retten kannst. Easy!

Die Wurzeln dieses Snacks reichen weit in die Vergangenheit zurück, als die Langobarden herrschten. Typisch für die langobardische Esskultur war die Verwendung von Schmalz, was unserem Gnocco fritto seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Darüber hinaus beruft sich das Rezept auch auf kulinarische Einflüsse der alten Römer und Etrusker, wo Brotspezialitäten besonders verbreitet waren. Ein Überbleibsel alter Kulinarikgeschichte – ziemlich cool, wie wir finden.

Neben Gnocco fritto hat das stiefelförmige Land übrigens noch weitere Straßenköstlichkeiten zu bieten, wo für jede*n garantiert etwas dabei ist. Wie wär's denn mit Folgendem?