Cheesy: Gorgonzola-Mozzarella-Baguette zum Dahinschmelzen
Wir haben einen echten Geheimtipp für Käseliebhaber*innen: Ein unwiderstehliches Gorgonzola-Mozzarella-Baguette aus dem Backofen. Das ist unglaublich crispy & creamy. Nicht nur die beiden Käsesorten schmelzen dahin, sondern auch wir. Schau dir mal das Bild an. Ahnst du, wie gut das ofenfrische Baguette duftet? Ich bekomme schon wieder Appetit!
Ach, beide italienische Käsesorten schmecken himmlisch und bereichern unsere Speisekarte. Weltweit sind Käseliebhaber*innen etwa dem Mozzarella verfallen. Denn der schmelzfreudige Filata-Käse verläuft so wunderbar auf einer Pizza, dass selbst Kleinkinder schon "bitte mit viel Mozzarella sagen" können. Neben dem Gorgonzola-Mozzarella-Baguette solltest du auch unbedingt einen cremigen Gnocchi-Auflauf Caprese probieren! Der zieht so schön Fäden! Mein Kollege Felix ist noch mehr in die Tiefe gegangen und stellt dir die Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Mozzarella, Burrata und Scarmorza vor. Ein Tipp: Alles gehören zur Filata-Familie.
Auch der würzige Gorgonzola kommt aus dem schönen Italien, genauer gesagt aus dem gleichnamigen Ort Gorgonzola in der norditalienischen Lombardei. Weitere Spezialitäten aus der Region: der beste Reis für ein Risotto, ein würziges Ossobuco alla milanese sowie natürlich ein zartes Vitello Tonnato. Was wenige wissen: Es gibt einen milden Gorgonzola dolce sowie einen würzigen Gorgonzola piccante. Beide eignen sich hervorragend für das Gorgonzola-Mozzarella-Baguette. Auch diese Rezepte sind zum Dahinschmelzen:
Cheesy Verführung: Gorgonzola-Mozzarella-Baguette mit Frühlingszwiebeln.
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer frisch aus der Mühle
- 1 Baguette
- 100 Gramm Gorgonzola (zerbröckelt)
- 1-2 schmale Frühlingszwiebeln (das Grüne in Röllchen geschnitten)
- 200 Gramm Mozzarella (in gleichmäßige Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel frische Kräuter (fein gehackt)
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180Grad) vorheizen. Das Olivenöl in ein Schälchen geben. Den Knoblauch dazu geben, dann salzen und pfeffern. Alles gut miteinander vermengen. Das Baguette der Länge nach halbieren und etwas aushöhlen. So schaffst du Platz für die köstliche Käsefüllung. Nun die beiden Innenseiten des Baguettes großzügig mit deinem selbst gemachten Knoblauchöl bestreichen.
In einer weiteren Schüssel den zerbröselten Gorgonzola mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen. Nun die Mozzarella-Scheiben auf das Baguette legen. Die Gorgonzola-Frühlingszwiebel-Masse gleichmäßig über den Mozzarella auf dem Baguette verteilen. Beide auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Das Gorgonzola-Mozzarella-Baguette aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Aber Vorsicht: Es ist sehr heiß!