Cremiger Genuss – Griechische Zitronen-Cremesuppe
An manchen Tagen zeigt sich der Frühling nicht gerade von seiner sonnigsten Seite. Da empfiehlt es sich doch, ein leichtes Süppchen zu kochen, welches nach dem Genuss nicht allzu schwer im Magen liegt. Unsere griechische Zitronen-Cremesuppe kann genau diese Kriterien erfüllen und spendet garantiert Freude und Wohlsein.
Die griechische Zitronen-Cremesuppe ist gleichermaßen frisch, aber trumpft auch mit den typischen Hühnersuppen-Aromen auf, die eine guttuende Wirkung haben. Nicht umsonst ist eine Hühnersuppe das wahrscheinlich beliebteste Heilmittel, bei Erkältungserscheinungen und Co. Die gleiche Wirkung wird übrigens auch der italienischen Pastina-Suppe nachgesagt, weshalb sie im Volksmund auch als italienisches Penicillin bezeichnet wird. Das zarte Huhn versorgt den Körper zudem mit hochwertigem Protein.
Falls dir Suppen im Allgemeinen überhaupt nicht zusagen sollten, kannst du beispielsweise auch Butter oder Parmesan zufügen. Dann schmeckt die griechische Zitronen-Cremesuppe noch cremiger. Du möchtest gerne weitere Rezepte an die Hand kriegen, mit denen du dich schon auf den Sommer einstellen kannst? Dann schau mal hier:
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Die perfekte Suppe an kühlen Frühlingstagen: eine cremige Zitronen-Cremesuppe aus Griechenland.
- 1 kleines Suppenhuhn (klein)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 0.5 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Prisen Salz
- 100 Gramm Reis
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Dinkel-Vollkornmehl
- 400 Milliliter Küchensahne
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prisen Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 1 Prisen Petersilie
Das Huhn einmal abspülen und in einem großen Topf mit etwas Wasser bedecken. Langsam zum Kochen bringen und den dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen. Wenn kein Schaum mehr aufsteigt, leise köcheln lassen, Gewürze zum Huhn geben. Etwas Salz hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze eine Stunde köcheln lassen. Das Fleisch sollte sich nun schon leicht vom Knochen lösen lassen.
Während das Huhn köchelt, den Reis nach Packungsanweisung bissfest garen. Das Huhn aus der Brühe heben und Filets und Restfleisch vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb gießen.
Das Mehl in einem separaten Topf mit etwas Öl erhitzen und mit Milch ablöschen. Dann unter Rühren anschwitzen. Etwa 500 ml Brühe hinzufügen und nochmals aufkochen.
Zitrone heiß abspülen und halbieren. Die Suppe nun mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer säuerlich abschmecken und das Hähnchenfleisch darin erhitzen. Reis in tiefen Tellern anrichten, mit Suppe und Fleisch auffüllen. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Suppe mit Dill und Petersilie bestreuen und das restliche Olivenöl darüber träufeln.