Ziemlich grün hinter den Ohren: Griechischer Spanakorizo

Die letzten Sommerwochen sind in vollem Gange, so sehr diese Erkenntnis auch wehtun mag. Perfekt also, um den Gaumen noch mit leichter Küche zu verwöhnen, so gut es geht. Du hattest keine Gelegenheit, diesen Sommer auf einer griechischen Insel zu verweilen und es dir gut gehen zu lassen? Keine Sorge, ich auch nicht. Dafür holen wir uns griechisches Lebensgefühl einfach auf den heimischen Teller und genießen Spanakorizo, also griechischen Spinatreis. Der herrlich lockere Reis mit Spinat und frischen Kräutern versetzt uns kulinarisch nach Mykonos, Santorini und Co.

Im Grunde ist die Zubereitung von Spanakorizo ziemlich simpel. Farbgebend sind neben frischem Spinat auch Kräuter wie Dill und Minze. Den nötigen Feinschliff verpassen Olivenöl und Zitronensaft, die Kombi schlechthin. Fertig ist die ideale Beilage zu allerlei Gerichten – vor allem aber Fisch und Fleisch. Am besten bröckelst du noch etwas Fetakäse über den Spinatreis für ein paar würzige Akzente.

Die Griechen wissen einfach, wie man herrlich leicht und dennoch aromatisch kocht. Dass das Land der Hellenen weitaus mehr als Gyros zu bieten kann, sollte jede*r wissen. In unserer Rezeptsammlung haben wir noch viele weitere köstliche Gerichte westlich der Ägäis zu bieten:

Spanakorizo eignet sich übrigens auch als leichter Hauptgang! Solltest du allerdings den lockeren Spinatreis nun fest in dein Beilagen-Repertoire aufnehmen, können wir das sehr gut nachvollziehen. Leckere Beilagen sind immerhin die halbe Miete. Auch diese Beilagen sind einfach unwiderstehlich und schreien nach Nachschlag: