Wer kennt das nicht: Du bummelst über den Markt, und in deinem Bauch lauert bereits ein kleines Hüngerchen. Dann riechst du ihn – den köstlichen Duft gebratener Hähnchen, den der unvermeidliche Grillwagen verströmt. Nun sitzen Engelchen („Keine Bio-Ware!“) und Teufelchen („Leider geil!“) auf deiner Schulter. Bleibst du jetzt stark und hörst auf das Engelchen, haben wir das ultimative Rezept, wie du das Beste aus zwei Welten zusammenbringen kannst: Ein knuspriges Grillhähnchen aus dem eigenen Backofen – in Bio-Qualität! Und das Rezept für die weltbeste Marinade sowie eine präzise Schritt-für Schritt-Anleitung – auch für Anfänger!
Knuspriges Grillhähnchen aus dem Backofen – So einfach geht’s!
Echt jetzt? Ein saftiges Grillhähnchen mit goldbrauner, knuspriger Haut – und das ganz ohne Grill? Kein Problem! Mit ein paar einfachen Tricks bekommst du Duft und Geschmack eines Hähnchens „vom Wagen“ auch daheim hin – ohne schlechtes Gewissen. Wir zeigen dir, wie du ein perfektes Grillhähnchen mit perfekter Marinade im Backofen zubereitest.
Als Beilagen empfehlen sich knusprige Pommes, für Low-Carb-Liebhaber alternativ ein knackiger Krautsalat. Wir haben unsere Lieblings-Beilagen für dich zusammengestellt:
Eigener Herd ist Goldes wert!
Unser Grillhähnchen-Rezept funktioniert bereits perfekt, wenn du es in deinem normalen Backofen umsetzt. Die Krönung aber ist, wenn du zudem einen Drehspieß zur Hand hast. Einige Einbaubacköfen haben einen solchen elektrischen Drehspieß serienmäßig eingebaut. Für kleine Münze gibt es aber auch aufstellbare Mini-Backöfen mit Drehspieß*.
So ein Gerät gibt‘s übrigens auch in kultig: Die Älteren unter uns erinnern sich vielleicht noch an die unkaputtbaren Moulinex-Edelstahlgrills aus den 1970ern. Tipp: Die gibt es manchmal noch für 20 Euro gebraucht und online zu kaufen! Aber egal wie, mit unserem Rezept wird das Hähnchen köstlich, egal ob mit oder ohne Drehspieß!
Heißt es jetzt Grillhähnchen oder Broiler?
In einigen Regionen Deutschlands nennt man Grillhähnchen einfach Broiler. Und warum heißen die so? Der Begriff hat mit dem englischen “to broil” für “grillen” zu tun. Der britische Ausdruck hängt wiederum mit dem französischen “brûler” für “brennen” oder “rösten” zusammen. Wir kennen das von der Crème brûlée, der “gebrannten Creme”. Und nun ran an den Vogel und guten Appetit!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
*enthält Affiliate-Links. Die FUNKE National Brands Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.
Grillhähnchen – Knuspriger und besser als im Imbiss!
Beschreibung
Leider-Geil-Rezept für das perfekte Grillhähnchen! Deine Freunde werden begeistert sein!
Zutaten für 1 Grillhähnchen
Für das Grillhähnchen
Zubereitung
Die richtige Zubereitung im Backofen:
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Backofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Stell ein Backgitter in die mittlere Schiene und eine Fettauffangschale darunter.
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Hähnchen würzen: Mische Öl mit Honig (optional) und den Gewürzen und pinsele das Hähnchen großzügig innen und außen damit ein. Stecke die Zitronenhälften und die Knoblauchzehen ins Innere des Hähnchens.
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Hähnchen platzieren: Lege das Hähnchen mit der Brust nach oben auf den Rost über der Fettauffangschale. So kann die heiße Luft das Hähnchen von allen Seiten umströmen.
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Backzeit: Brate das Hähnchen ca. 60–75 Minuten. Wende es nach der Hälfte der Zeit, damit die Haut rundum knusprig wird. Wenn du sicher gehen willst, dass es durchgegart ist, miss die Kerntemperatur: Sie sollte bei 75–80 Grad im dicksten Teil des Fleisches liegen.
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Hähnchen ruhen lassen: Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lass es 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Dann schneide es mit einer Geflügelschere in zwei Hälften. Und nun ran an den Vogel und guten Appetit!
Zubereitung mit Drehspieß:
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Dann das Hähnchen würzen: Mische Öl mit Honig (optional) und den Gewürzen und pinsele das Hähnchen großzügig innen und außen damit ein. Stecke die Zitronenhälften und die Knoblauchzehen ins Innere des Hähnchens.
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Drehspieß montieren: Spieße das Hähnchen auf den Drehspieß und fixiere es gut mit den Spießklammern.
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Grillen: Setze den Spieß in die Halterung des Ofens, platziere eine Auffangschale darunter und lass das Hähnchen ca. 60–70 Minuten rotieren.
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Knusprigkeits-Tipp: Die letzten 10 Minuten kannst du die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit die Haut schön kross wird. Wenn dein Grillhähnchen fertig ist, schneide es mit einer Geflügelschere in zwei Hälften. Und nun ran an den Vogel und guten Appetit!