Essen bei Hitze: Grüne Gazpacho mit Sellerie

Steigen die Temperaturen über 25 Grad, was derzeit oft vorkommt, braucht man leichte Mahlzeiten. Die liegen nicht schwer im Magen und versorgen unseren Körper idealerweise mit ausreichend Flüssigkeit und Mineralien. Ein echter Joker sind kalte Gemüsesuppen. Und mein derzeitiger Lieblingsjoker ist eine grüne Gazpacho mit Sellerie. Lecker! Obwohl sich auch diese kalten Suppen hervorragend für heiße Tage eignen, wie etwa die legendäre Gazpacho Andaluz:

Grüne Gazpacho mit Sellerie – frisch und gesund

Sie ist ein Fest für die Augen und randvoll mit gesunden und erfrischenden Zutaten. Der Zusatz "grün" weist auf die vielen grünen Zutaten, die der Suppe ihre frische Farbe verleihen:

• Sellerie: Gibt der Gazpacho angenehme Frische und eine leichte Würze.
• Salatgurke: Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit
• Grüne Tomaten: Bringen eine fruchtige und leicht säuerliche Note
• Petersilie: Sorgt für einen besonderen Aroma-Kick

Eine Gazpacho ist wohl die einfachste Suppe aller Zeiten. Sie muss noch nicht einmal gekocht werden. Die Zutaten werden lediglich gewaschen, grob gewürfelt und landen dann in einer Küchenmaschine. Und das Schöne: Sie schmeckt so gut, sie erfrischt und sie macht glücklich. Und da Grün meine Lieblingsfarbe ist, zählt die grüne Gazpacho mit Sellerie zu meinen liebsten Sommer-Rezepten.

Tipp: Die Basis für viele Suppen ist eine leichte Gemüsebrühe. Die schmeckt selbst gemacht immer besser. Also probiere das weltbeste Rezept für eine Gemüsebrühe mal aus. Und das sind die Suppen-Favoriten der EAT CLUB Redaktion.