Wohlfühlküche: Grüner Spargel-Auflauf mit Hörnchennudeln
Was gibt es Besseres als überbackene Pasta? Grüner Spargel-Auflauf mit Hörnchennudeln braucht nicht vielen Zutaten. Aber mit seinem unendlich frühlingshaften Geschmack ist er trotzdem ein wahrer Genuss.
In Italien nennt man die Hörnchennudeln aus diesem Rezept übrigens chifferi. Eine der beliebtesten Nudelsorten im Pasta-Paradies sind aber die bucatini. Sie sehen aus wie dickere Spaghetti und passen deshalb super zur traditionellen Bolognese. Für unseren grünen Spargel-Auflauf mit Hörnchennudeln kannst du natürlich auch einfach deine Lieblingspasta benutzen. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, wirst du auch auf unsere Tagliatelle-Nester abfahren. Aber lese vorher am besten nochmal nach, welche Fehler du beim Nudeln kochen vermeiden solltest.
Wir haben selbstverständlich etliche weitere Pasta-Rezepte aus der ganzen Welt für dich parat. Einfach mal durchstöbern, denn gibt es irgendjemanden auf dieser Welt, der einer guten Pasta nichts abgewinnen kann?
Dieser grüner Spargel-Auflauf mit Hörnchennudeln ist unser Lieblingsofengericht im Frühling!
- 400 Gramm Hörnchennudeln
- 500 Gramm grüner Spargel
- 1 Salz
- 300 Milliliter Sahne
- 2 Eier
- 80 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Pfeffer
- 150 Gramm Weichkäse (z. B. Brie)
- Butter (zum Einfetten)
- Auflauf vorbereiten
Als Erstes die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser bissfest kochen. Den Backofen währenddessen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Spargel zubereiten
Nun die Spargelenden abschneiden und das Gemüse im unteren Drittel schälen. Anschließend in kochendem Salzwasser für etwa sechs Minuten blanchieren. Zwei Stangen beiseite legen und den Rest in Scheiben von etwa drei cm Dicke schneiden.
Als Nächstes die Sahne mit Eiern und Parmesan vermengen und gut würzen. Den Brie in kleine Würfel schneiden.
Die Form fetten und mit Nudeln, dem Spargel und den Käsewürfeln befüllen. Die übrigen Spargelstangen halbieren und auf den Auflauf legen. Abschließend alles mit der Sahnesoße bedecken und für etwa 35 Minuten knusprig backen. Guten Appetit!