Knackig, frisch und würzig: All das trifft unsere Grünkohl-Bowl mit Quinoa und Lachs zu. Dabei schmeckt sie nicht nur richtig gut, sondern hält deinen Körper auch die kalte Jahreszeit über fit. Wir haben das einfache Blitzrezept für dieses Vitaminpaket.
Star unserer Grünkohl-Bowl mit Quinoa und Lachs ist eindeutig der knackige Grünkohl. Dass man das dunkelgrüne Gemüse nicht nur klassisch deftig mit Wurst genießen kann (muss?) ist vielleicht noch nicht überall angekommen – sollte aber dank unserer Bowl nun klar sein. Würziger Lachs, fruchtige Granatapfelkerne und knackige Pekannüsse sorgen für reichlich Abwechslung in der Bowl – sowohl geschmacklich als auch crunch-technisch.
Die Basis unserer Grünkohl-Bowl bildet nussiger Quinoa. Das Pseudogetreide punktet mit allerlei Mineralstoffen sowie Aminosäuren. Gut zu wissen: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Und falls du dich nun fragst, was Pseudogetreide bedeutet, lohnt sich ein Blick in unsere Kochschule.
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Grünkohl-Bowl mit Quinoa und Lachs
Beschreibung
Knackiger Salat mit Grünkohl, Granatapfel, Pecannüssen und Lachs.
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
Zubereitung
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Lachs abtupfen und mit Öl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Lachsfilets in einer heißen Pfanne für 6-7 Minuten rundherum anbraten und danach ruhen lassen. Eine rote Zwiebel in halbmondförmige Scheiben schneiden. Grünkohl waschen und in Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
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Den Quinoa waschen und den Packungsanweisungen entsprechend garen sowie warm halten. Die Zutaten fürs Dressing vermischen und abschmecken.
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Lachs mithilfe einer Gabel in Stücke reißen und mit dem Grünkohl, Zwiebeln, Granatapfelkernen und Pecannüssen in einer Schüssel vermischen und mit dem Dressing beträufeln. Das Ganze auf dem Quinoa servieren. Fertig!