Grünkohl-Frühstücksmuffins mit braunen Champignons

Die Grünkohl-Frühstücksmuffins sind die ideale Frühstücksidee, wenn man's morgens eilig hat. Das Gute an ihnen ist nämlich, dass sie sich bereits prima am Vorabend vorbereiten lassen. Wer mag, isst sie kalt, die anderen tun sie lieber noch mal fix in den Ofen.

Aromatische Champignons sowie knackiger Grünkohl sind die Grundlage für unsere Grünkohl-Frühstücksmuffins. Im Grunde kannst du jedoch sämtliches Gemüse hinzufügen, das du noch übrig hast. So würden zum Beispiel auch Erbsen, Spinat oder Süßkartoffelwürfel bestens passen – ganz im Sinne der kreativen Resteverwertung!

Selbst nach dem Backen der Grünkohl-Frühstücksmuffins hast du noch zu viel des guten Kohls übrig? Dann wäre Grünkohl einfrieren doch die nächste Lösung – oder? Wir zeigen dir in unserer Kochschule, was du alles beachten musst.

Und falls du dich an weiteren Rezepten mit Grünkohl ausprobieren willst, legen wir dir noch die folgenden Kreationen ans Herz. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:

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