EAT CLUB » Rezepte » Grünkohl-Kichererbsen-Curry – so einfach, aber ungemein lecker

Grünkohl-Kichererbsen-Curry mit Papaya und Kokos

Felix Scheelvon Felix Scheel

Mit einer Schale von diesem Grünkohl-Kichererbsen-Curry kannst du es dir auf der Couch richtig schön gemütlich machen und gesund schlemmen.

Eine weiße Schale mit dem Grünkohl-Kichererbsen-Curry auf einem grauen Tisch.
Gesund und lecker – unser köstliches Kichererbsen-Grünkohl-Curry. © Shutterstock/ Nina Firsova
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Unser Grünkohl-Kichererbsen-Curry geht mit Sicherheit als Blitzrezept durch. Schließlich brauch es gerade einmal 20 Minuten Zubereitungszeit und ist unglaublich cremig und vollmundig im Geschmack. Eine Besonderheit in diesem Rezept ist ganz klar die Papaya. Das ist nämlich ein relativ untypischer Twist, der aber perfekt passt. Denn die Süße der Papaya und die fruchtige Konsistenz machen dieses Curry zu etwas ganz Besonderem.

Wir haben das Grünkohl-Kichererbsen-Curry mit indischem Currypulver abgeschmeckt. Allerdings kannst du hier wahlweise auch thailändische Currypasten verwenden. Diese gibt es ja bekanntermaßen in Rot, Gelb und Grün. Die genauen Unterschiede hat EAT CLUBBERIN Kha hier einmal für dich aufgelistet. Perfekt zu diesem Gericht passt selbstverständlich Reis als Klassiker.

Richtig lecker wird es aber auch mit selbst gemachtem Brot. Ich würde dir diesbezüglich gerne unser Naan empfehlen, denn damit schmeckt es richtig lecker. Falls du noch etwas mehr Geschmack in das Grünkohl-Kichererbsen-Curry kriegen möchtest, haben wir hier 4 Zutaten-Tipps für dich, mit denen dein Curry noch intensiver und leckerer schmecken wird.

Unser Curry ist mit leckerem Grünkohl. Dieser ist zur Winterzeit recht günstig erhältlich und außerdem reich an sekundären Pflanzenstoffen. Auch Papaya und Kichererbsen müssen sich auf der Gesundheitsskala definitiv nicht verstecken und somit hast du hier eine echt vitale und leichte Mahlzeit.

Lust auf weitere Curry-Ideen? In unserem Repertoire findest du inzwischen wahrlich eine Vielzahl an verschiedenen Curry-Rezepten. Hier mal eine kleine Auswahl vorab:

Eine dunkle Schale mit vegetarischem Gemüsecurry und Reis in der Draufsicht, daneben liegen ein schwarzer Löffel und ein graues Geschirrtuch. pinit glutenfrei vegan

20 Min. Anfänger
Entencurry in einer dunkelbraunen Schüssel, links davon Basilikum, rechts auf dem Bild Besteck. Der Hintergrund ist hölzern. Unten auf dem Bild ein dunkelgraues Geschirrtuch. pinit

30 Min. Anfänger
Zwei Schalen mit Erdnuss-Curry, garniert mit gehackten Erdnüssen und einer Limettenscheibe. Das Ganze ist angerichtet auf einem Tisch mit grauer, melierter Platte. pinit vegan

55 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Eine weiße Schale mit dem Grünkohl-Kichererbsen-Curry auf einem grauen Tisch. pinit
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Grünkohl-Kichererbsen-Curry mit Papaya und Kokos

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei laktosefrei vegetarisch
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 20 Min.
Portionen: 2
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Gesund und vital – unser köstliches Kichererbsen-Grünkohl-Curry.

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und beides darin anschwitzen. Den gefrorenen Grünkohl hinzugeben und mitdünsten.  

  2. Mit Currypulver bestreuen und dann die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Kichererbsen abtropfen, abspülen und mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Ohne Deckel 5 weitere Minuten köcheln und dann salzen, pfeffern und mit Chili würzen.

  4. Die Papaya schälen und würfeln. Dann alles in einer Schale zusammen anrichten und mit schwarzem Sesam bestreuen. Guten Appetit!

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