Knusprige Grünkohl-Pizza selbst backen
Ich weiß gar nicht, wieso ich als Kind keinen Grünkohl mochte. Irgendwie saß ich immer zweifelnd vor dem Teller, wenn in unserer Familie zum traditionellen Grünkohlessen am ersten Advent geladen wurde. Ich pickte die Kartoffel heraus und aß sie mit Kasseler oder Pinkel, aber der Kohl kam mir nicht in den Mund. Heute ist das zum Glück anders, ich zelebriere die Grünkohlsaison mit Leckereien wie etwa dieser Grünkohl-Pizza.
Den Teig für die Pizza hat EAT CLUBBERIN Betsy schon mal für dich vorbereitet, die Anleitung dafür findest du in ihrem Rezept. Wenn du es etwas ausgefallener magst, kannst du dich vom klassischen Pizzateig lösen und beispielsweise einen Teig aus Süßkartoffeln als Grundlage für deine Grünkohl-Pizza backen. Probiere dich einfach mal aus. Statt Tomatensauce nutze ich für die kohlige Pizza übrigens eine Kombination aus veganem Frischkäse und selbst gemachtem Pesto. Das kann eines aus Grünkohl sein, um sozusagen in der Familie zu bleiben. Oder du suchst dir eine unserer zahlreichen anderen Ideen aus.
Du siehst, die klassische Pizza traut sich was und zeigt sich wandelbar wie nie. Lust, noch mehr auszuprobieren und deine Kreativität in der Küche auszuleben? Wir hätten da direkt noch ein paar Vorschläge:
Der Pizza widmen wir uns auch in unserer Kochschule. Wer hat die Pizza überhaupt erfunden? Und was kann man tun, wenn der Hefeteig für das gute Stück einfach nicht aufgehen will? Wenn im Sommer dann wieder die Outdoor-Saison startet, kannst du deine Pizza dank Pizzastein auch auf dem Grill backen. Wie das geht, erklärt EAT CLUBBER Niko. Gutes Gelingen und viel Vergnügen!
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Veggie-Pizza mit dem Winterstar schlechthin: Grünkohl.
- 1 Pizzateig (siehe Anmerkungen)
- 100 Gramm Grünkohl
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Prisen Zucker
- Salz, Pfeffer
- 4 Esslöffel Pesto (siehe Anmerkungen)
- 2 Esslöffel veganer Frischkäse
- 100 Gramm veganer Streukäse
- etwas Zitronensaft
Den Pizzateig wie im Rezept beschrieben zubereiten.
Den Grünkohl gut und gründlich waschen, grobe Blattrippen entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Mit einer Prise Zucker und 1 EL Öl vermengen und mit den Händen ein paar Minuten kneten. Dann salzen und pfeffern.
Den Ofen vorheizen (200 Grad Umluft). Das Pesto mit dem Frischkäse glattrühren. Den Pizzateig ausrollen, auf ein Blech legen und schon einmal 8-10 Minuten backen.
Nun den Teig mit dem Pesto-Frischkäse-Mix bestreichen und mit Grünkohl belegen. Mit Käse bestreuen und weitere 5-8 Minuten backen. Abschließend noch mit etwas Zitronensaft beträufeln und genießen.
EAT CLUBBERIN Betsy hat dir bereits verraten, wie du einen Pizzateig zubereitest. Ihr Rezept findest du hier. Wir haben außerdem viele leckere Pesto-Ideen für dich gesammelt. Suche dir für die Grünkohl-Pizza deinen Favoriten heraus.