Knackiger Grünkohlsalat mit Quinoa

Es ist immer noch Grünkohlzeit! Jetzt im Winter läuft das Gemüse zur Höchstform auf, und genau darum zeigen wir dir heute ein ganz besonderes Rezept. Probiere unseren Grünkohlsalat mit Quinoa und lass dich überzeugen, wie vielfältig der Winterstar sein kann.

Zugegeben, ich war früher selbst kein Fan vom grünen Kohl. Früher bereitete meine Oma ihn immer am ersten Advent mit Kasseler und anderem würzigen Fleisch zu und lud die gesamte Familie zum Essen ein. Als meine Tante diese Tradition fortsetzte, beäugte ich die Masse da im Topf immer neu argwöhnisch. Erst vor ein paar Jahren habe ich die Vorzüge vom Kohl für mich entdeckt. Mittlerweile kann ich von ihm nicht genug bekommen und bin immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. In Form dieses Grünkohlsalats mit Quinoa gefällt er mir besonders gut. Die Kombi vom knackigen Kohl und warmen Pseudogetreide ist einfach unschlagbar überraschend. Dank Dressing und Cranberrys erhält das Ganze ein fruchtiges Aroma. Für mich ein Match made in heaven!

Du möchtest wissen, was man noch so alles aus Grünkohl zaubern kann? Wie wär's mit Maultaschen gefüllt mit Grünkohl und Tofu? Wenn's doch der Klassiker sein soll, findest du auf EAT CLUB auch dafür das Rezept: Grünkohl mit Knacker. Empfehlenswert sind außerdem folgende Ideen:

Übrigens: Wenn du nach dem Kochen vom Grünkohlsalat mit Quinoa noch ein bisschen Zeit hast bis zum nächsten Küchenabenteuer, wirf doch mal einen Blick in unsere Kochschule. Da machen wir dich mit verschiedenen Zutaten und deren Zubereitung sowie jeder Menge Fachjargon vertraut.