Leichte Bowl – Gurkensalat mit Garnelen, Grapefruit und Wasabi

Dieser Salat punktet mit leckeren asiatischen Aromen und einer feinen Eleganz aus Süße, Säure, weichen und knackigen Texturen. Das macht diesen Gurkensalat mit Garnele und Wasabi zu einem ganz besonderen Frühlings-Highlight im Jahr 2023. Aber auch für den knallheißen Hochsommer ist diese Salat-Bowl mehr als geeignet. Denn die damit einhergehende Frische ist kaum zu übertreffen.

Bowls und verrückte Salatkombinationen haben es zumindest in den Großstädten Deutschlands mittlerweile zu beachtlicher Popularität gebracht. Das bezeugen Ketten wie Beets & Roots oder Stadtsalat. Und selbst in großen Supermärkten ist immer öfter eine Art Snackbar untergebracht, in der man sich seinen Salat nach seinen Wünschen selbst zusammenstellen kann. Allerdings wirst du dort nicht auf kreative Ideen gebracht. Aber keine Sorge dafür sind wir ja da und versorgen dich mit Highlights und Trends im Frühjahr 2023. Unser Gurkensalat mit Garnelen und Wasabi ist auf jeden Fall eines davon. Hinzu kommt noch die feine Säure der Grapefruit, die das milde Essig-Aroma vom Reisessig aufgreift und die weiche Avocado, die es mittlerweile eh fast in jede Bowl schafft.

Da wir versucht haben, möglichst asiatisch zu bleiben, verwenden wir auch etwas Kewpie in unserem Rezept. Das ist japanische Mayonnaise, die du ja vielleicht von deinem letzten Sushi kennst. Allerdings tut es hier auch gewöhnliche Mayonnaise. Getoppt wird das alles mit ein paar Erbsensprossen. Kennst du dich im Kresse-Game aus? Es gibt nämlich unzählig viele verschieden Kressesorten. Wusstest du das schon? Wir haben extra für dich ein Glossar angelegt, welches dir eine gute Übersicht gibt. Schau mal hier.

Und falls du auf der Suche nach weiteren leckeren Salatideen wie unserem Gurkensalat mit Garnelen, Grapefruit und Wasabi bist, dann hätten wir da ein wenig Inspiration für dich.

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