EAT CLUB » Rezepte » Gurkensalat wie früher: Traditioneller Genuss mit leichtem Dressing

Gurkensalat wie früher – lecker mit roten Zwiebeln, ohne Mayo oder Joghurt

Olivia Wintervon Olivia Winter

Manchmal muss es einfach Gurkensalat wie früher sein. Du weißt schon, als Mutti oder auch die Oma diesen als Beilage zu deftiger Hausmannskost kredenzte.

Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Kräutern in einer weißen Schale auf gestreiftem Stofftuch, daneben ein silberner Löffel.
Wer hat auch behauptet, Gutes könne nicht auch einfach einfach sein? Heute präsentieren wir dir Gurkensalat wie früher – einfach mit Zwiebeln. © Shutterstock/Brent Hofacker
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Ich weiß ja nicht, wie es bei dir ist, aber bei uns gab es in der Jugend an Muttis Esstisch zu Kartoffeln, Gemüse und Schnitzelchen auch immer etwas “Frisches”. Muss schließlich sein, wenn man alle geschmacklichen Komponenten in Einklang bringen will. Wir wollen heute unsere Erinnerung mit dir teilen und präsentieren die Gurkensalat wie früher – mit roten Zwiebeln und einer leichten Vinaigrette.

Der Salat kommt ohne großen Schnickschnack aus und ist so schnell zubereitet, dass man nun wirklich keinerlei Ausreden hat, eine gesunde Beilage zuzubereiten. Einfach Gurke kombiniert mit roten Zwiebeln und Kräutern – und die Zutaten für das Dressing hat man sowieso schon zu Hause. Unser Gurkensalat wie früher ist wirklich super easy und lecker. So mögen wir das.

Gurkensalat findest du sowieso immer gut? Dann bist du beim EAT CLUB goldrichtig. Wir haben noch mehr, spannende Rezepte für dich. So wird es niemals langweilig!

eine Schüssel mit Snezhanka steht auf einem tisch. es handelt sich um einen Gurkensalat mit Joghurt. pinit proteinreich vegetarisch

15 Min. Anfänger
Ein dunkelgrüner Teller mit dem Gurkensalat auf einem Holztisch direkt von oben fotografiert. Darunte reien hellgrüne Serviette und daneben ein paar Sprossen. pinit glutenfrei vegetarisch

20 Min. Anfänger
Dänischer Gurkensalat mit süß-saurem Dressing in durchsichtiger Schale. pinit glutenfrei laktosefrei vegan

1 hr 20 Min. Anfänger
Chinesischer Gurkensalat mit Sesam in einer weißen Schale. Daneben liegen Stäbchen. pinit vegetarisch

25 Min. Anfänger
Eine Schüssel Gurkensalat mit Fenchel und Walnüssen mit Salatbesteck in der Draufsicht, daneben Zutaten wie Nüsse, Fenchelgrün, Gurke und Dressing. pinit glutenfrei laktosefrei vegan

20 Min. Anfänger
Ein Teller Gurkensalat mit Orangendressing und Chili und Sesam, daneben liegen Essstäbchen. pinit glutenfrei laktosefrei vegan

20 Min. Anfänger

Übrigens – unser Kollege Felix hat auch noch eine andere, raffinierte Idee: Melonen-Feta-Gurken-Salat! Schmeckt nicht nur phänomenal, sieht auch so aus. Wirf einen Blick ins Video und erfahre, wie es geht.

Melonen-Feta-Gurken-Salat

Dieser Salat sieht einfach nur cool aus und lädt direkt zum Probieren ein: Unser Melonen-Feta-Gurken-Salat wartet schon auf dich.

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Kräutern in einer weißen Schale auf gestreiftem Stofftuch, daneben ein silberner Löffel. pinit
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Gurkensalat wie früher – lecker mit roten Zwiebeln, ohne Mayo oder Joghurt

Autor: Olivia Winter Zubereitungs-Methode: Küche: Gänge: , Rezept-Besonderheiten: K kalorienarm Low Carb vegan
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 15 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Es ist ganz einfach, Gurkensalat wie früher zu genießen. Da werden direkt nostalgische Gefühle wach. 

Zutaten

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die Gurken sehr gründlich abwaschen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und dann in feine, halbe Ringe verarbeiten.

  2. Knoblauch schälen und in einen Messbecher oder ein Glas pressen. Gehackte, frische Kräuter sowie Apfelessig und Öl dazugeben und alles gut verrühren. Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 

  3. Gurken in einer Schüssel mit Zwiebeln und Dressing vermischen – und das war es auch schon. Schmecken lassen!

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