Schnelle Hackbällchen in Champignonrahmsauce: Ultra-cremig!
Wir lieben Hackbällchen – erst Recht, wenn sie auch noch mit einer teuflisch guten Sauce daherkommen. Wenn das Ganze dann auch noch schnell und einfach zubereitet ist, dann ist es völlig um unser Herz geschehen. Lies im Folgenden: das Rezept für unsere Hackbällchen in Champignonrahmsauce.
Zugegeben: Für die Bikini- und Badeshorts-Figur ist das Gericht jetzt nicht unbedingt geeignet. Aber mal ehrlich? Ist uns auch piiiepegal, solange es einfach mal so köstlich schmeckt. Genuss macht schließlich glücklich.
Na? Bist du passionierter Hackbällchen-Fan? Dann wollen wir dir auch diese Rezept-Ideen nicht vorenthalten:
Achso – nur für den Fall der Fälle haben wir dir in unserem Ratgeber fünf praktische Tipps zum Braten von Hackfleisch zusammengetragen. Kannst ja mal vorbeischauen und checken, ob du deine Hackfleisch-Brat-Routine noch optimieren kannst.
Hackbällchen in Champignonrahmsauce sind einfach immer ein Genuss. Dazu passen verschiedenste Beilagen, etwa Reis, Pasta, Klöße oder auch Kartoffelpüree.
- 400 Gramm Hackfleisch (gemischt)
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
- 400 Gramm Champignons (braun)
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Becher Schlagsahne
- 200 Gramm Crème fraîche (oder Schmand)
- frischer Oregano (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer
Als Erstes das Hackfleisch in eine große Schüssel füllen. Semmelbrösel, das Ei und ausreichend Salz und Pfeffer dazugeben, dann alles gründlich durchkneten. Aus der Fleischmasse gleichgroße Hackbällchen formen.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen hineingeben. Rundherum anbraten, bis sie außen kross und innen gar sind. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und vorerst beiseitestellen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl zum verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben und erhitzen. Pilze darin anbraten, bis diese schön gebräunt sind. Das Ganze mit einem Schluck Wasser ablöschen.
Sobald der Dampf verflogen ist, etwas Schlagsahne aufgießen. Wenn diese schaumig aufkocht, 1 EL Crème fraîche oder Schmand einrühren. Kurz erhitzen, dann wieder einen Schluck Sahne aufgießen und schaumig aufkochen. Sobald beide Milchprodukte aufgebraucht sind, können die Hackbällchen wieder zur Sauce gegeben werden.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken – und alles zusammen erhitzen, bis die Hackbällchen die gewünschte Temperatur haben. Gericht vor dem Servieren nach Belieben noch mit frischem Oregano bestreuen – fertig!