Skandinavischer Heringssalat mit neuen Kartoffeln

Kommt dir das bekannt vor? Im Urlaub schmeckt es oft besser. Und im letzten Jahr war es wieder so weit. Im schönen Kopenhagen entdeckte ich ein schönes Lokal. Der Ausblick war sensationell, und die Speisekarte wartete mit zahlreichen verlockenden Angeboten auf. Aber ausgerechnet ein skandinavischer Heringssalat mit neuen Kartoffeln musste es sein. Mal im Ernst: Den kennt man doch von Kindesbeinen an. Ich bestellte also das klassische Katergericht, ohne einen Kater zu haben. Ich bin nämlich Hundebesitzerin.

Sämtliche Zutaten waren von allerbester Qualität: Hering, Apfel, rote Zwiebel und frischer Rucola. Wirklich sensationell schmeckten aber vor allem die Kartoffeln. Die wurden in der Schale gekocht und nach dem Schälen sofort unter den Heringssalat mit neuen Kartoffeln gehoben. Auf Nachfragen erfuhr ich, dass es sich um die Kartoffelsorte Red Looorrrrah handelte. Und sind erst vor kurzem geerntet worden. Alles klar, es handelt sich also um eine junge rotschalige Laura. Und die ist eine echte Schönheit: Ihre Schale ist rot und das Fruchtfleisch von einem satten, dunklen Gelb.

Mehr zum Thema Kartoffeln erfährst du hier: Festkochende Kartoffelsorten und Mehligkochende Kartoffelsorten.

Auch gut zu wissen: Hering ist randvoll mit Omega-3-Fettsäuren. Und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren schützen Herz und Gefäße und senken auch noch erhöhte Blutdruck- und Cholesterin-Werte. Bereits eine Portion Hering in der Woche reduziert das Risiko, einen Herzinfarkt zu bekommen, um bis zu 50 Prozent! Wir sind ja noch etwas jünger, das Thema Cholesterin kann also noch getrost ein paar Jährchen warten. Aber da der Speisefisch mir so außerordentlich gut schmeckt, liebe ich skandinavischer Heringssalat mit neuen Kartoffeln sowie diese Gesund-Gerichte: