Gesund und glücklich – herzhaftes Zucchinibrot
Eine ausgewogene und vielseitige Ernährung ist wünschens- und empfehlenswert. Allerdings kommt bei derartigen Rezepten oftmals der Genuss etwas zu kurz. Das ist bei unserem herzhaften Zucchinibrot definitiv nicht der Fall. Hier treffen beste Zutaten aufeinander, die zusammen eine herrliche Geschmackskombination ergeben und ein richtig leckeres Brot entstehen lassen, das man auch als herzhaften Zucchini-Kuchen bezeichnen könnte.
Beim Brotbacken kann so einiges schiefgehen. Aber auch hier gilt: Übung macht den Meister. Außerdem haben wir zur Not auch noch Tipps parat, damit dir das herzhafte Zucchinibrot auch garantiert gelingt. So sagen wir dir beispielsweise, was du tun solltest, wenn dein Hefeteig nicht aufgehen möchte.
Und wenn du irgendwann die kleinen Etappen bis hin zum perfekten Hefeteig beherrscht, kannst du dich ja mal an einen selbst gemachten Sauerteig wagen. Der gelingt besonders jetzt richtig gut, denn bei hohen Temperaturen fühlt sich der Sauerteig erst so richtig wohl. Brotbacken ist eben eine echte Kunst, die man vor allem durch Routine und Wiederholung stetig verbessert.
Selbstverständlich kannst du dein Zucchinibrot auch hervorragend einfrieren. Einfach in Portionen geschnitten und luftdicht verpackt hält sich das Brot etwa 2 bis 3 Monate in der Tiefkühltruhe. Anschließend am besten auftauen und in etwas Olivenöl goldbraun braten und als mediterranen Snack genießen.
Und damit auch du genug Rezepte zum Üben an der Hand hast, haben wir neben dem herzhaften Zucchinibrot selbstverständlich auch noch viele andere Rezepte für dich parat. Wie wäre es hiermit?
Köstlich und dabei sogar gesund: unser saftiges Zucchinibrot.
- 175 Gramm Zucchini
- 150 Milliliter lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prisen Zucker (groß)
- 200 Gramm Dinkelmehl
- 150 Gramm Mandeln (gemahlen)
- 25 Gramm Leinsamen (geschrotet)
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Backpulver
Die Zucchini waschen, putzen und fein reiben. Etwas salzen und anschließend die geraspelte Zucchini in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.
Nun die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker vermischen. Mehl, gemahlene Mandeln, Leinsamen und Backpulver hinzugeben und mit den ausgedrückten Zucchiniraspeln vermengen. Den Teig in die Schüssel geben und abgedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Ofen kurz vor Ablauf der Gehzeit auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und anschließend mehlieren.
Den Teig noch mal durchkneten und ein paarmal falten und anschließend in die Kastenform geben. Dann für etwa 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und mit einem Belag deiner Wahl genießen.