Die koreanischen Pfannkuchen sind einfach der absolute Hit. Wenn du diese süßen Pfannkuchen noch nicht kennst, wird es jetzt höchste Zeit. Du wirst Hodduk mit Sicherheit lieben! Ein koreanischer Klassiker, der es endlich auch nach Europa geschafft hat.
Und mal ehrlich, verdient haben sie es allemal! Diese köstlichen Pfannkuchen haben es nämlich wirklich drauf. Außen knusprig gebraten und innen herrlich weich, mit einer verlockend nussigen Füllung. Und das Beste? Serviert werden sie mit einer großzügigen Kugel cremigem Vanilleeis obendrauf – einfach himmlisch gut!
Aber Moment mal, bevor du dich jetzt Hals über Kopf in diese süße Versuchung stürzt, noch mal kurz etwas zur Geschichte von diesen köstlichen Leckereien. Diese kleinen Leckerbissen haben nämlich eine lange Reise hinter sich, von den Straßen Koreas bis hin zu den Cafés und Bäckereien in aller Welt. Ursprünglich als einfacher Straßensnack konzipiert, haben sich Hodduk im Laufe der Zeit zu einem wahren kulinarischen Phänomen entwickelt. Ihre Beliebtheit ist kein Wunder. Sie sind einfach unwiderstehlich!
Übrigens: Hodduk werden traditionell mit Hefe zubereitet. Du bist ein Hefe-Neuling? Keine Sorge, mit diesen Tipps geht dein Hefeteig ganz bestimmt auf! Also, worauf wartest du? Trau dich ran und verwöhne dich selbst mit diesem wundervollen Gebäck!
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Hodduk sind süß, knusprig und einfach unwiderstehlich
Beschreibung
Hodduk-Fieber: Süßer Pfannkuchen-Genuss für wahre Feinschmecker
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
Zubereitung
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Weizenmehl, Reismehl, Trockenhefe, Kristallzucker, Salz und Milchpulver in einer Schüssel vermischen. 120 Milliliter lauwarmes Wasser über die trockene Mischung gießen. Den Teig kneten, bis sich eine glatte Kugel formt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und für eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
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Für die Füllung Nüsse hacken und mit braunem Zucker, Honigpulver und Zimt mischen. Die Mischung in 8 Portionen teilen. Den Teig ebenfalls in 8 gleich große Stücke teilen und mit bemehlten Händen 8 Kugeln formen. Zu flachen Fladen drücken und in die Mitte jedes Fladens eine kleine Mulde (etwa 3–4 Zentimeter groß) drücken.
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In die Mitte eine Portion Füllung geben und die äußeren Kanten des Fladens in die Mitte ziehen, um den Fladen wieder zu schließen. Wieder zu einer Kugel formen und sanft flach drücken.
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Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und die Fladen portionsweise, mit der Versiegelungsseite nach unten zuerst, für zwei bis drei Minuten braten. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das Öl abtropft. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.