In New York heilig: Pastrami-Bagel

New York ist die Stadt mit den weltweit besten Frühstückscafés! Es gibt sehr viele Diner und Cafés, die eine enorme Auswahl an Pancakes, Bowls, Bagels, Toasts und Granolas anbieten. Jedes von ihnen ist liebevoll eingerichtet und versprüht einen ganz individuellen Charme. Hinzu kommt, dass die meisten Hotels in der Regel kein tolles Frühstück anbieten, obwohl es teuer ist. Mein Tipp: Gönne dir wenigstens einmal einen köstlichen Pastrami-Bagel. Der ist in ganze Amerika beliebt, aber in New York heilig.

Aber wer hat den Bagel erfunden? Wir klären auf: Ende des 19. Jahrhunderts wanderten viele Juden aus Osteuropa und Russland in die USA aus. Es war der größte jüdische Einwanderungsschub, den die USA bisher erlebt hatte. Im unsichtbaren Gepäck der Migrant*innen gehörten Erinnerungen, Bräuche, Traditionen und natürlich Familienrezepte. Die Neu-Amerikaner*innen eröffneten glücklicherweise auch viele Bäckereien, in denen sie Hefegebäck oder Strudel verkauften. Ihnen verdanken wir etwa das perfekte Bagel-Grundrezept. Hast du also Lust und Zeit, kannst du auch den Teig für das Pastrami-Bagel selbst machen. Und anschließend, statt mit Pastrami auch so belegen:

Da Nicht-Juden koschere Regeln, wie etwa das Verspeisen von “Milchernes” und “Fleischiges”, ignorieren können, gibt es mittlerweile die köstlichsten Bagel-Varianten. Zu den Beliebtesten zählt sicher der Pastrami-Bagel. Hast du das Bagel-Grundrezept verinnerlicht, kannst uns gern deine Rezepte schicken!