Leckeres Pfannengericht zum St. Patrick’s Day: Irischer gebratener Kohl
Es gibt manche Gemüsesorten, die als ziemlich öde gelten. Weißkohl ist so eine davon. Meist wird er nur als "Lückenfüller" genutzt oder damit halt noch etwas Gemüse dabei ist. Zugegeben: Weißkohl ist auch nicht unbedingt mein Blattgemüse der Wahl. Die irische Küche zeigt jedoch, dass man aus Kohl ganz schön etwas zaubern kann. Irischer gebratener Kohl ist ohne viel Schnickschnack und doch spektakulär. In Irland ist diese Zubereitungsart des Kohls ziemlich beliebt und wird vor allem gerne an St. Patrick's Day gereicht.
Irischer gebratener Kohl ist wirklich einfach zubereitet und vielleicht für manche unspektakulär – schließlich wird nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Somit müssen also keine fancy Gewürze herangeschafft werden. Du kannst den irischen gebratenen Kohl beispielsweise mit saftigem Colcannon oder Boxty-Pancakes servieren.
Wie du also siehst, kann aus Kohl generell richtig viel herausgeholt werden. Man muss nur wissen, wie. Hier sind einige weitere Beispiele dafür:
Der irische gebratene Kohl hat seinen Ursprung in Irland und heißt dort "Irish sautéed cabbage". Sautieren (to sautée) ist dabei eine Zubereitungsart, die gar nicht so selten vorkommt. In unserem Kochlexikon erklären wir, was sautieren bedeutet und packen noch ein paar Tipps mit obendrauf.
Dass Kohl alles andere als langweilig ist, zeigt unser Rezept für irischen gebratenen Kohl. Perfekt als leichte Beilage, die aber dennoch etwas hermacht.
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Öl
- 60 Milliliter Wasser
- Salz, Pfeffer
Den Kohl waschen und die Blätter mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Eine Pfanne auf mittel-hoher Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen und es erwärmen, dann die Hälfte der Kohlstreifen hinzugeben und solange anbraten, bis sie braun werden. Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die restliche Hälfe zusammen mit dem Wasser und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für circa 8 Minuten anbraten, bis der Kohl etwas weicher, aber dennoch bissfest ist. Warm servieren.