Schon mal japanischen Kartoffelsalat probiert?

Ich denke, dass viele die Frage in der Überschrift mit "nein" beantworten können. Denn so ein japanischer Kartoffelsalat, auch Potesara, ist nicht das erste, was einem einfällt, wenn man an japanisches Essen denkt. Dabei ist der japanische Kartoffelsalat eine beliebte Beilage, die von Groß und Klein genossen wird.

Der japanische Kartoffelsalat wird übrigens schon seit mehr als 100 Jahren zubereitet. Entstanden ist er, als ein japanischer Koch versuchte, den beliebten osteuropäischen Olivier-Salat zu rekreieren. Ganz so erfolgreich war er wohl nicht, denn sonst wäre nicht Potesara entstanden. Das finden wir aber auch nicht weiter schlimm, denn kulinarische Vielfalt ist das letzte, über das wir uns beklagen.

Was den japanischen Kartoffelsalat von unserem klassischen Kartoffelsalat wie von Oma unterscheidet? Er ist wesentlich milder und süßer. Für dieses Rezept werden nämlich Zutaten wie Karotten verwendet, die eine leichte Süße abgeben. Außerdem fehlt hier der Essig, sodass die charakteristische Säure fehlt. Und auch die hier verwendete Mayo, nämlich Kewpie Mayonnaise, schmeckt anders. Aber: Nur weil etwas anders schmeckt, heißt es nicht automatisch, dass es schlechter ist. Wir können dir den japanischen Kartoffelsalat also nur ans Herz legen, wenn du dich nach Abwechslung sehnst.

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