Rezept für selbst gemachte Joghurt-Müsliriegel
Wenn der kleine Hunger kommt, kann aus guter Laune schnell eine waschechte hangry-Situation werden. Wenn dann nicht schnell etwas Essbares zur Hand ist, wird's gefährlich. Sei gewappnet für Momente wie diese, indem du immer eine Ladung selbst gemachte Joghurt-Müsliriegel im Kühlschrank hast. Die sind jetzt im Sommer ein super Snack, der frisch, fruchtig und kernig zugleicht schmeckt. Also los, worauf wartest du noch?
Gut zu wissen: Unsere Joghurt-Müsliriegel vereinen unter anderem Haferflocken und Nüsse sowie Trockenobst. Alle diese Zutaten sind randvoll mit wichtigen Ballaststoffen. Anders, als ihr Name vermuten lässt, sind diese keine Belastung für unseren Körper und unsere Verdauung. Ganz im Gegenteil, sie halten lange satt und wir verspüren nicht in zehn Minuten schon wieder Heißhunger. In unserer Kochschule haben wir dir die Top-10-Liste der ballaststoffreichsten Lebensmittel zusammengestellt. Vielleicht passt ja noch eine weitere Zutat zu den DIY-Riegeln?
Snacks wie diese Joghurt-Müsliriegel sind Gold wert und dürfen gern auf Vorrat zu Hause gebunkert werden. Unsere Knusper-Riegel mit Nüssen oder unsere
veganen Power-Riegel aus Datteln und Blaubeeren schmecken ebenso gut und freuen sich drauf, sich zu sättigen. Weitere Snack-Ideen gesucht? Bitte schön:
Die Joghurt-Müsliriegel kannst du, wenn du möchtest, übrigens auch mit Skyr zubereiten. Das ist besonders praktisch, wenn du die griechische Joghurt-Variante nicht in veganer Ausführung findest. Skyr steht mittlerweile schon häufiger rein pflanzlich im Supermarktregal. Wenn du dich intensiver mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchtest, empfehlen wir dir abermals unsere Kochschule. Dort findest du praktische Tipps und Wissenswertes auch in Sachen Gesundheit. Lerne etwa, auf welche kritischen Nährstoffe Veganer*innen achten müssen oder wie sie verschiedene Zutaten wie Eier, Milch und Sahne ersetzen lassen.
Joghurt-Müsliriegel selbst machen und nach Belieben die Rezeptur verfeinern.
- 50 Gramm Haselnüsse
- 160 Gramm Haferflocken
- 100 Gramm gepuffter Mais
- 100 Gramm Cranberrys (getrocknet)
- 50 Gramm Rosinen (oder mehr Cranberrys)
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 120 Gramm Nussmus
- 150 Gramm Ahornsirup
- 2 Esslöffel (vegane) Butter
- 170 Gramm (veganer) griechischer Joghurt (oder Skyr)
- 300 Gramm Puderzucker
Die Haselnüsse grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, dem Puffmais, den Cranberrys, den Rosinen und den Chiasamen mischen.
Die Nussbutter und den Sirup in einem Topf erwärmen und verrühren. Anschließend den Mix zu den zuvor vermischten Zutaten geben und alles gut vermengen. Die Masse nun in eine Auflaufform , die mit Backpapier ausgelegt ist, füllen, glatt streichen und fest andrücken, sodass die Masse schön dicht ist. Für mindestens 1 Stunde zugedeckt in den Tiefkühler stellen.
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Den Joghurt ggf. in einem Mull- oder Käsetuch auspressen. Anschließend beide Zutaten verrühren, dann den Puderzucker einrühren. So lange kühl stellen, bis die Riegel aus dem Tiefkühler kommen.
Die Auflaufform wieder heraus nehmen und die Masse vorsichtig in 12 Riegel schneiden. Jeden in die Joghurt-Masse tauchen und mit der Joghurt-Schicht nach oben erneut in die Auflaufform legen und abermals ca. 30 Minuten frosten.