Johannisbeer-Mandel-Törtchen: Süße Sommer-Häppchen
Diese süßen Johannisbeer-Mandel-Törtchen sind der perfekte Snack für den Sommer. Serviere die Leckerbissen beim nächsten Treffen mit Freunden und sieh zu, wie sie im Handumdrehen verputzt sind. Damit landest du garantiert einen geschmacklichen Volltreffer bei deinen Gästen!
Johannisbeer-Mandel-Törtchen: Für Naschkatzen
Wer im Sommer keinen Appetit auf deftige Snacks oder Schokolade hat, für den sind unsere Johannisbeer-Mandel-Törtchen genau das Richtige. Die Säure der Johannisbeeren in Kombination mit der zarten Süße des Mandelpuddings schmeckt einfach herrlich. Das Ganze wird in eine knusprige Schale aus Blätterteig gehüllt und mit Schlagsahne verfeinert. Wer kann da schon widerstehen?
Dank des luftigen Blätterteigs und den sauren Beeren sind sie weder zu süß noch zu schwer, was sie perfekt für die wärmeren Tage macht. Ein lockerer Snack mit dem gewissen Etwas. Noch dazu sind sie super einfach zubereitet und schnell gemacht. Blätterteig ist sehr leicht in der Handhabung und daher gut geeignet für Backanfänger*innen. Da kann quasi nichts schiefgehen! Probiere es aus und überzeuge dich selbst, du wirst begeistert sein.
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Reicht dir das noch nicht an Inspiration? Kein Problem. Weitere Ideen für leckere Desserts mit Johannisbeeren findest du in unserer Rezeptsammlung. Schau vorbei!
Perfekt für den Sommer: Johannisbeer-Mandel-Törtchen aus Blätterteig.
- 1 Päckchen Puddingpulver (Mandel)
- 50 Gramm Zucker
- 450 Milliliter Milch
- 1 Packungen Blätterteig
- 200 Gramm Johannisbeeren (rot)
- 200 Gramm Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
Puddingpulver, Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 350 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel füllen, direkt an der Oberfläche mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und 75 g zum Verzieren beiseitestellen. Restliche Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Blätterteigplatte längs halbieren. Beide Platten aufeinanderlegen. Von der kurzen Seite her fest aufrollen. Teigrolle in 12 Scheiben schneiden.
Jede Teigscheibe mit den Händen zu einer flachen Scheibe drücken, die gefetteten Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) damit auslegen und andrücken. Johannisbeeren in die Mulden geben. Pudding glatt rühren und auf den Johannisbeeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden lösen.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle füllen und Tuffs auf die Törtchen spritzen. Beiseitegelegte Johannisbeeren darauf verteilen. Törtchen bis zum Servieren kalt stellen.