Perfekt zum Super-Bowl: Käse-Schinken-Sliders
Käse-Schinken-Sliders sehen nicht nur köstlich aus, sie sind in der Regel auch mit als Erstes vom Super-Bowl-Esstisch verputzt. Das liegt daran, dass sie wirklich jede*r mag. Doch was genau heißt das eigentlich Sliders?
Im Grunde genommen kann man Sliders als mundgerechte Hamburger-Häppchen verstehen. Sie sind einfach ein bisschen kleiner und werden in der Regel nicht ganz so üppig belegt wie ein normaler Burger. Neben unseren Käse-Schinken-Sliders gibt es noch etliche weitere Möglichkeiten sie zu belegen. So kann man sie beispielsweise ebenso mit Chili sin Carne servieren, damit auch Veganer*innen auf Ihre Kosten kommen.
Wenn der Belag nicht das Entscheidende für die Sliders ist, was ist es dann? Genau diese Frage lässt sich einfach beantworten: die Burgerbrötchen. In der Regel verwendet man in Nordamerika Hawaiian Sweet Rolls für die Mini-Burgerbrötchen. Das sind sehr weiche, fluffige Brötchen, für die die Kings Bakery of Hawaii überall bekannt ist. Das Besondere an ihnen ist eine leichte Süße, die entsteht, indem sie mit etwas Ananassaft parfümiert werden. Sie bieten aufgrund ihrer Größe und der Konsistenz die optimale Basis für die Käse-Schinken-Sliders.
Doch während sie in den Vereinigten Staaten in jedem Supermarkt zu bekommen sind, gestaltet sich die Suche hierzulande etwas schwieriger. Das ist allerdings kein Problem, denn mit unserem Rezept zeigen wir dir hier, wie du sie im Handumdrehen selbst herstellst. Und das Beste daran, ofenfrisch schmecken die Käse-Schinken-Sliders mindestens doppelt so gut!
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Diese leckeren Käse-Schinken-Sliders dürfen auf keinem Super-Bowl-Buffet fehlen!
- 125 Milliliter Milch (lauwarm)
- 1 Päckchen Hefe (frisch)
- 1 Esslöffel Zucker
- 150 Milliliter Ananassaft
- 60 Gramm Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 275 Gramm Mehl (405er)
- 300 Gramm Mehl (doppelgriffig)
- Sesam
- 4 Esslöffel Senf
- 8 Esslöffel Mayonnaise
- 200 Gramm Gewürzgurken
- 500 Gramm Schinken (gekocht)
- 400 Gramm Käse
- Salz, Pfeffer
In einem Gefäß die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren und etwa zehn Minuten stehen lassen, bis sich erste Blasen bilden.
Die geschmolzene Butter zusammen mit einem Ei, der Prise Salz und dem Mehl und Ananassaft in eine große Schüssel geben. Auch diese Zutaten sollten etwa Zimmertemperatur haben.
Nun die Hefemilch in die große Schüssel mit der Mehlmasse geben. Anschließend alles einige Minuten lang zu einem weichen, glatten Teig verkneten und den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sichtlich größer geworden ist.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und in etwa 30-40 Gramm schwere Kugeln unterteilen. Nun die etwa 30 glattgeformten Kugeln mit etwas Abstand in eine eckige Backform legen oder auf ein Backblech setzen und weitere 30 bis 60 Minuten gehen lassen. Bei mir beträgt der Abstand immer etwa zwei bis drei cm, so stoßen die Brötchen nach dem Gehen etwas aneinander.
Im letzten Schritt den Backofen auf 185 Grad vorheizen und die Brötchen vorsichtig mit einem verquirlten Ei bestreichen und dem Sesam versehen und etwa für 15 Minuten im Ofen backen. Die Brötchen sollten aufgehen, aber nur ein bisschen Farbe bekommen, da wir sie ja nochmal mit dem Käse und Schinken im Ofen backen.
Einfach die Gewürzgurken fein hacken und mit dem Senf und der Mayonnaise vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun unsere Hawaiian-Rolls quer in der Mitte durchschneiden und großzügig mit Soße, Schinken und Käse belegen.
Alles für circa weitere fünf Minuten im Ofen goldgelb backen.