Kakaokeks-Käsekuchen mit Eierlikör
Da werden die Omis und Muttis dieser Welt schwach: Servier' diesen cremigen Kakaokeks-Käsekuchen mit dem klassischen Eierlikörkuchen. So genießt' du einen beschwingten Nachmittag in guter Gesellschaft!
Dieser cremige Kakaokeks-Käsekuchen mit Eierlikör ist eine geniale Version des klassischen Käsekuchen. Kuchen mit Schuss sind immer etwas Gutes, vor allem mit dem cremigen und einmaligen Geschmack von cremigem Eierlikör. Probier' dich an diesem und weiteren Kuchen und servier' ihn den Liebhaber:innen von gediegenem Daydrinking unter dem Deckmantel des Kaffeklatsches:
Tipps für deinen Kakaokeks-Käsekuchen
Nach dem Backexzess mit dem Eierlikör in unserem Kakaokeks-Käsekuchen ist dieser leider aus? Wir haben einige Ideen, mit denen du einige Liköre zu Hause selbst machen kannst! Probier' dich zum Beispiel am spritzigen Limoncello oder der US-Version von Eierlikör, dem sogenannten "Eggnog" . Mit diesen Likören kannst du entweder köstliche Kuchen backen oder dich ganz offenkundig dem Schwips hingeben dir einen unserer bunten Cocktails mixen.
Dir ist beim Backen vom Kakaokeks-Käsekuchen nicht nur der Eierlikör ausgegangen? Wir verraten dir, wie du mit gängigen Vorräten einige Backzutaten ersetzen kannst und, welche 11 Fehler du beim Kuchenbacken vermeiden solltest. Weitere Tipps aus unserer Kochschule findest du auf unserer entsprechenden Themenseiten. So gelingt dir jeder Kuchen, an dem du dich probierst garantiert!
Dieser raffinierte Kakaokeks-Käsekuchen schmeckt köstlich und macht dich dank der Eierlikör-Dosis auch ganz entspannt!
- 60 Gramm Butter
- 180 Gramm Kakao-Kekse mit Cremefüllung
- 500 Gramm Magerquark
- 100 Gramm Zucker
- 1 Packungen Vanille-Puddingpulver
- 600 Gramm Schlagsahne
- 4 Eier (M)
- 350 Milliliter Eierlikör
- 2 Packungen Vanillezucker
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1 Blätter Gelatine
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Butter bei milder Hitze schmelzen. Die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermengen. In einer Spring-Form die Brösel zu einem Teig glatt drücken, bis auf zwei Esslöffel für die Garnitur. So den Teig im Ofen für circa 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Für die Käsekuchen-Creme den Quark mit Zucker, Puddingpulver und 200 Gramm Schlagsahne verrühren. Die Eier und 200 Milliliter Eierlikör nach und nach darunter heben. Die Creme in die Form gießen und im Ofen für weitere 50 Minuten backen. Danach bei geöffneter Ofentür und ausgeschaltetem Ofen für weitere 15 Minuten auskühlen lassen und dann herausnehmen.
Für die Garnitur den Vanillezucker mit dem Sahnefestiger vermischen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Mischung hinein bröseln. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze in einem Topf schmelzen und mit dem Eierlikör verquirlen. Danach auskühlen lassen.
Mit der Sahne den Kuchen einstreichen bis auf vier Esslöffel. Die Eierlikörmasse in die Mitte des Kuchens gießen und verstreichen. Die überschüssige Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen nach deinen Vorstellungen verzieren. Die restlichen Keksbrösel darüber streuen und so den Kuchen für eine Stunde kalt stellen.