Aufstrich & Dip in einem: Karotten-Hummus

Hummus geht immer! Ich esse die Creme aus Kichererbsen und Tahini gerne auf einer Scheibe Brot zum Frühstück oder als Dip für Gemüsesticks, wenn ich meine Lieblingsserien gucke. Aber abgepackt aus dem Supermarkt hole ich mir Hummus nur noch selten. Viel lieber mache ich ihn selbst. Alles, was man dafür braucht: einen guten Mixer und eine Handvoll Zutaten. Dann kann's auch schon losgehen, beispielsweise mit diesem leckeren Karotten-Hummus.

Der überzeugt durch ein wunderbares Röstaroma, denn die Möhren dürfen erst einmal eine gute halbe Stunde im Ofen brutzeln, damit sie schön weich werden und gut püriert werden können. Dann wandern sie zusammen mit den restlichen Zutaten – Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Öl und ein paar Gewürze – in den Standmixer und werden zerkleinert. Das Tolle an Hummus: Er ist komplett vegan, schmeckt dank Sesammus aber dennoch herrlich cremig. Wir haben den Klassiker der levantinischen Küche bereits in vielerlei Varianten zubereitet. Dazu gehören grüner Koriander-Hummus, der jetzt im Frühling mit den Bäumen um die Wette leuchtet. Genauso strahlend zeigt sich unser Pink Hummus. Und auch diese Ideen überzeugen geschmacklich und optisch:

Möchtest du die levantinische Küche näher kennenlernen, wirf mal einen Blick in unsere Kochbücher der Woche "Meze vegetarisch" oder "Shalom Kitchen". Aber natürlich haben wir auch in unserer Rezeptsammlung jede Menge Ideen aus der Levante für dich gesammelt. Schlemme dich durch israelisches Sabich und Shakshuka in unterschiedlichen Kombinationen. Wir wünschen guten Appetit!

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