Eat your veggies: Dieses Motto fiel den meisten nicht nur als Kind schwer. Selbst im Erwachsenenleben ist die Integration von Gemüse nicht immer einfach. Glücklicherweise haben wir hier im EAT CLUB so einige Rezepte, die das vereinfachen. Serviere zum Beispiel zur nächsten festlichen Mahlzeit diesen Karottenpüree. Der schmeckt genauso gut wie die Kartoffelvariante, ist aber deutlich gesünder und sorgt noch für einen echten Farbtupfer auf dem Teller. Eine wahre Win-Win-Situation!
Im Grunde brauchst du für dein Karottenpüree nicht viele Zutaten. Lediglich Karotten (na klar), Zwiebeln, Butter und Salz sowie Pfeffer. Für den besonderen Geschmack werden die Zwiebeln erstmal in ausreichend Butter und Zucker karamellisiert. Die werden dann mit den gegarten Karotten zu einem feinen Püree gemixt – dabei kannst du natürlich bestimmen, wie grob oder fein du es haben möchtest. Ich füge gern noch etwas Butter hinzu, denn zu viel Butter gibt es nicht. Finde ich.
Dass man aus Karotten die unterschiedlichsten Gerichte zaubern kann, wissen wir nun spätestens seit dem Karottenpüree. In unserer Rezeptsammlung findest du noch weitere Anregungen mit dem orangen Gemüse:
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Eat your veggies: Cremiger Karottenpüree als Beilage
Beschreibung
Cremiges Püree aus Karotten.
Zutaten
Zubereitung
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Die Zwiebeln abziehen, halbieren und dünn schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln zusammen mit dem Zucker für circa 20 Minuten karamellisieren auf kleiner Flamme. Danach zur Seite stellen.
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Währenddessen die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Karotten für 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
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Danach abgießen, die Karotten wieder in den Topf mit den karamellisierten Zwiebeln geben und vermischen. Mit einem Handmixer zu einem Püree mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!