Spätestens, wenn das Waffeleisen dampft und bereits den tollen Geruch dieser Karottenwaffeln in der Wohnung verströmt, möchten alle mal davon probieren. Selbst Skeptiker*innen, die meinen Waffeln müsse man süß oder ungesund verzehren, werden beim Anblick der Karottenwaffeln mit Walnuss schwach.
Hinzukommt der Fakt, dass die Waffeln sehr gesund sind. Denn statt Weizenmehl verwenden wir Leinsamen, Mandel- und Kichererbsenmehl. Das sorgt nicht nur dafür, dass weniger Kohlenhydrate enthalten sind, sondern vor allem auch mehr Ballaststoffe und hochwertige Proteine. Lust auf eine weitere gesunde Waffelidee? Dann ist unser Falafel-Waffel-Sandwich aus dem Video genau das Richtige für dich:
Falafel-Waffel-Sandwich
Diese Waffeln sehen dank vieler Kräuter und Gewürze richtig gesund und vital aus. Lecker ist das Falafel-Waffel-Sandwich natürlich sowieso.
Die Leinsamen für unsere Karottenwaffeln mit Walnuss solltest du zunächst einmal quellen lassen. Die sorgen dann nämlich für die Bindung im Teig. Ansonsten heißt es alle Zutaten einfach zusammen vermischen und fertig ist auch schon dein gesunder Waffelteig, mit dem du vital in den Jahresbeginn starten kannst. Denn egal ob zum Frühstück, Brunch, Snack zwischendurch oder aber als gesundes Abendessen. Diese Karottenwaffeln machen einfach immer eine gute Figur.
Hast du Lust auf weitere Waffelrezepte und kriegst gar nicht genug davon. Wir haben natürlich neben den gesunden Waffelrezepten auch ein paar süße Waffeln für dich im Angebot. Schließlich sollen ja alle auf ihre Kosten kommen. Schau mal hier:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Karottenwaffeln mit Walnuss: Gesund und ohne Weizenmehl
Beschreibung
Saftig und einfach gemacht: Karotten-Waffeln sind der perfekte Snack! So gelingt das gesunde Rezept aus dem Waffeleisen garantiert.
Zutaten für etwa 4 Waffeln
Zubereitung
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Die Leinsamen in etwa 4 EL Wasser für 10 Minuten quellen lassen. Karotten schälen und zusammen mit Walnüssen im Blitzmixer klein pürieren. Es dürfen ruhig noch Stückchen vorhanden sein.
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Dann die bisherigen Zutaten einfach mit allen anderen Zutaten vermengen, sodass ein Waffelteig entsteht. Das Waffeleisen vorheizen und eventuell vorher mit etwas Öl bepinseln, damit nichts kleben bleibt beim Ausbacken. Etwa ein Viertel der Masse auf das Eisen geben und goldbraun ausbacken. Aus dem Waffeleisen nehmen und so mit restlichem Teig fortfahren.
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Waffeln mit einem Dip oder leckerem Topping nach Wahl verfeinern und genießen.