Kartoffelküche: Gebratene Kartoffel-Fladenbrote mit Knoblauch

Ob als Beilage zu Reis, einer Suppe oder einem Salat, als Hauptgericht mit einem selbst angerührten Dip oder zum Grillen: unsere Kartoffel-Fladenbrote sind eine Wucht! Sie eignen sich toll als Resteessen. Warum? Weil sie aus Pellkartoffeln gemacht sind. Hat man die also am Vortag gegessen und zu viele gekocht, wird der Rest kurzerhand in Brot verwandelt.

Dabei muss man aber ein paar Tipps beachten: Wichtig ist, den Teig nicht zu sehr zu kneten, damit die Fladen nachher noch schön luftig werden. Es kann außerdem sein, dass du die Menge des Mehls anpassen musst, falls der Teig noch zu sehr klebt. Macht aber nichts, ist ja schnell gemacht. Außerdem solltest du im Hinterkopf behalten, die Kartoffel-Fladenbrot nicht zu lange in der Pfanne zu backen. Sonst werden sie am Ende zu hart und trocken, dabei mögen wir sie doch fluffig und flexibel. Bevor du sie servierst, streue am besten noch ein paar frisch gehackte Kräuter darüber, zum Beispiel Koriander. Aber nicht jede*r ist Fan vom Kraut – kennst du die Vorlieben deiner Gäste nicht, gehe lieber auf Nummer sicher zu greife stattdessen zu Petersilie.

Je nachdem, in welcher Funktion du die Fladen reichst – Beilage oder Hauptgang – kannst du dazu noch einen Dip oder eine Sauce anrühren. Komm schon, das geht super fix und dauert keine zehn Minuten. Na also, geht doch.

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