Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Speck und Camembert

Unser herzerwärmendes Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Speck und Camembert ist wirklich ein Traum für den Gaumen und schmeichelt der Seele besonders in der kalten Jahreszeit. Und auch wenn es nicht im Nu zubereitet ist, lieben wir Aufläufe und Gratins auch dafür, dass man die Küche bereits sauber machen kann, während das Gratin im Ofen ist. Dann schmeckt es auch gleich doppelt gut.

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse, welches zwar Frost verträgt, allerdings nicht gefroren geerntet werden sollte. Wenn es Richtung Frühling geht, ist die schöne Rosenkohlzeit auch bald wieder vorbei. Halte dich also ran, denn es gibt noch so viele Gerichte, die du ausprobieren solltest. Da wären neben unserem Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Speck und Camembert zum Beispiel auch dieser Knusper-Rosenkohl mit Parmesan oder unser Rosenkohl im Asia-Style.

Falls du eher wegen des Camemberts hier bist, können wir das auch sehr gut nachvollziehen. Schließlich hat der Käse nicht umsonst so viele Fans. So könntest du beispielsweise auch diese Feigen mit Camembert überbacken ausprobieren. Das Rezept kommt sogar mit Videoanleitung.

Lust auf weitere leckere Auflaufideen neben unserem Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Speck und Camembert? Dann probiere auch die folgenden Ideen aus dem Ofen aus und überzeuge dich selbst vom Ofenglück:

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Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

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Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Speck und Camembert

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Auflauf, Kartoffelgericht Gänge: Hauptgang

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 35 min Gesamtzeit 50 Min.

Portionen: 4

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin mit Camembert: simpler Genuss aus dem Ofen.

Zutaten

Portionen

• 1 Kilogramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 700 Gramm Rosenkohl
• 1 Prisen Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 125 Gramm Speck
• 3 Eier
• 200 Gramm Crème fraîche
• 100 Milliliter Milch
• 1 Prisen Majoran
• 1 Prisen Pfeffer (schwarz)
• 1 Prisen Muskatnuss
• 150 Gramm Camembert
• 50 Gramm Käse (gerieben)
• 1 Prisen Kräuter der Provence

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl von welken Blättern entfernen und über Kreuz einschneiden.

2. Im Topf Kartoffeln für etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Rosenkohl hinzugeben und für weitere 5 bis 7 Minuten garen. Anschließend abgießen.

3. Zwiebel abziehen und würfeln. In einer Pfanne mit den Speckwürfeln anschwitzen. In einer weiteren Schüssel Eier mit Crème fraîche und Milch verrühren. Dann mit den Gewürzen verfeinern. 

4. Rosenkohl und Kartoffeln in die Auflaufform geben. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Speck-Zwiebel-Mischung auf den Kartoffeln verteilen und die Crème fraîche-Masse über alles gießen. Dann mit geriebenem Käse sowie in Streifen geschnittenem Camembert für 30 Minuten überbacken.