Toujour Provence: Kartoffel-Thymian-Püree mit Käse

Es macht so viel Freude, aus einfachen Lebensmitteln etwas Besonderes zu zaubern. So verhält es sich auch mit einem selbst gemachten Kartoffel-Thymian-Püree mit Käse. Die Zutatenliste ist mit Kartoffeln, frischem Thymian, Butter, Olivenöl und Käse überschaubar. Die aromatische Beilage habe ich im französischem Uzès, im Herzen der französischen Provence, das erste mal zubereitet.

Wir hatten auf dem Markt Fisch und Artischocken eingekauft und freuten uns schon auf das Abendessen. Tja, was soll ich sagen? Die Artischocken wurden ausgesucht und bezahlt, aber leider nicht eingepackt und mitgenommen. Aber wie heißt es so treffend: "Jene Köche sind beschissen, die sich nicht zu helfen wissen." Der Markt war geschlossen und wir wohnten im malerischen Hinterland. Niemand hatte Lust zum nächsten Carrefour zu fahren. Als mein Blick auf den wilden Thymian im Garten fiel, war klar: Zum Fisch gibt es ein Kartoffel-Thymian-Püree mit Käse.

Das mediterrane Gewächs, das zu den Kräuter der Provence gehört, habe ich generell ins Herz geschlossen. Ich würze etwa Lammfleisch am liebsten mit Zitronen-Thymian, weil das so erfrischend schmeckt. Sein leicht zitroniges Aroma passt ebenfalls hervorragend zu Salaten, Fisch und Geflügel. Und an den gegrillten Fisch und das Kartoffel-Thymian-Püree mit Käse haben wir bis heute nur allerbeste Erinnerung. Am nächsten Markttag bekamen wir frische Artischocken geschenkt und haben sie mit köstlichen Dips als Vorspeise gegessen.

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