Cremiger Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen: Lieblingsgericht!
Oh ja, Kartoffeln sind schon etwas Feines, und wenn dann auch noch ein Saisonliebling dazukommt, wird uns endgültig warm ums Foodie-Herz: Wir backen einen Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen.
Der ist unkompliziert gemacht, extra cremig und die Zutaten, die du brauchst, sind weder fancy noch hoch in ihrer Anzahl. Pfifferlinge haben gerade noch Saison, diese beginnt im Sommer und zieht sich bis in den Herbst. Zum Glück, denn wir sind große Fans der kleinen Pilze und verarbeiten sie aktuell in vielerlei Gerichten. Heute eben als Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen, der die Mitessenden in die Küche lockt, sobald er im Ofen ist und seinen Duft verströmt.
Gut zu wissen: Kann man keimende Kartoffeln noch essen? Und wie lange halten sich gekochte Kartoffeln? In unserer Kochschule widmen wir uns diesen und weiteren Fragen rund um der Deutschen liebste Knolle. Und auch in Sachen Pfifferlingen kennen wir uns aus. Wir klären beispielsweise, ob man Pfifferlinge einfrieren kann. Wäre es nicht toll, die Saison noch ein wenig zu verlängern? Außerdem teilen wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du Pfifferlinge trocknen kannst. Auch spannend: So bereitest du Pfifferlinge richtig zu.
Hat dir unser Kartoffelauflauf mit Pfifferlingen geschmeckt? Siehst du, haben wir dir doch versprochen! Bist du Fan von Kartoffelaufläufen und Gratins aller Art, gefallen dir sicher auch unser veganes Kartoffelgratin und unser Kürbis-Kartoffelauflauf. Bald lachen uns immerhin wieder die ersten Kürbisse auf dem Markt an – wir können es kaum erwarten!
Suchst du mehr Inspiration für Pfifferlinge, zeigen wir dir gern ebenfalls ein paar Rezeptvorschläge. Schau dir unsere Bratkartoffeln mit Pfifferlingen, unsere Flammkuchen-Brot mit Pfifferlingen oder diese leckeren Ideen an:
Kartoffelaufläufe sind an sich schon ein Gaumenschmaus, aber mit frischen Pfifferlingen wird's noch besser.
- 450 Gramm Pfifferlinge
- 1.5 Kilogramm Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- Öl
- 200 Gramm (vegane) Sahne
- 200 Gramm (vegane) Crème fraîche
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz, Pfeffer
- 150 Gramm (veganer) Streukäse
Die Pilze putzen und ggf. zerkleinern. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.
Etwas Öl erhitzen und die Pilze darin ein paar Minuten anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Beiseite stellen.
Sahne und Crème fraîche verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffeln hinein schichten. Nun die Hälfte der Pilze darauf verteilen und die Hälfte vom Käse. Das Ganze wiederholen (ohne die zweite Schicht Käse) und am Ende mit der Sahnemischung bedecken. Die Form 30 Minuten in den Ofen schieben, dann den restliche Käse darüber verteilen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse zerlaufen ist. Das war's!