Kartoffelkuchen mit Hackfleisch und Spinat

Heute wird mal wieder etwas ganz Besonderes aufgetischt. Ein Kuchen, dessen Boden aus zerquetschten Kartoffeln besteht und der mit einer unfassbar köstlichen Füllung aus Hackfleisch und Spinat daherkommt. Das Ganze geht also ein bisschen in die gleiche Richtung wie unsere Smashed-Potato-Pizza aus dem Video, eben nur mit einer ganz anderen Füllung aus Hack und Co.

Am besten verwendest du für den Kartoffelkuchen mit Hackfleisch mehligkochende Kartoffeln. Die lassen sich nach dem Angaren leichter zerdrücken und sind somit auch besser geeignet, um deine Form später auszukleiden. Allerdings solltest du sie auch nicht zu weich kochen. Es schadet nicht, wenn die Kartoffeln im Kern noch nicht ganz durch sind. Das übernimmt später beim Backen der Ofen.

Neben dem Hackfleisch kommt auch Spinat und weiteres Gemüse mit in den Kartoffelkuchen. Besonders lecker ist es aus meiner Sicht mit Champignons und Tomaten. Erstere unterstreichen den deftigen Geschmack und die Kirschtomaten sorgen für etwas mehr Frische und Säure. Wie immer gilt allerdings: Alles ganz nach deinem Gusto oder was der Kühlschrank eben hergibt. Smashed Potataos waren einer der Food-Trends des letzten Jahres. Wir zeigen dir, was du noch so alles smashen kannst mit unseren köstlichen Rezepten: