Kartoffelküche: Raffinierte Bruschetta-Kartoffeln mit Tomaten und Pesto

Was wir am Kochen so lieben? Es ist äußerst kreativ und man kann immer wieder neue Dinge ausprobieren. Zum Beispiel Zutaten oder gleich ganze Rezepte verschiedener Landesküchen miteinander kombinieren. Nichts anderes haben wir bei unseren Bruschetta-Kartoffeln gemacht. Der italienische Antipasti-Klassiker trifft auf die Lieblingsknolle der Deutschen. Was dabei herauskommt: ein feines Fingerfood, mit dem man die Gäste bei der nächsten Party überraschen kann.

Dabei lassen die Bruschetta-Kartoffeln viel Freiraum für neue Ideen. Es ist beispielsweise möglich, sie am Ende noch zu überbacken. Dafür streut man lediglich ein bisschen (veganen) Streukäse über die mit Bruschetta-Mix belegten Knollen und schiebt sie für ein paar Minuten in die Röhre. Aber ganz ehrlich: nötig ist das nicht, denn die Bruschetta-Kartoffeln sind schon so ein echter Genuss. Das liegt an der typischen Bruschetta-Kombi Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Mit ein bisschen frischem Basilikum wird's gleich noch aromatischer. Alles ganz leicht, alles ganz lecker.

Hier im EAT CLUB haben wir der Kartoffel einen Ehrenplatz verliehen, denn auch in der eigenen Redaktion sind die meisten echte Fans des Erdapfels. Schau mal, welche Rezepte wir schon damit kreiert haben:

Nicht nur unsere Rezepte, auch viele Lektionen unserer Kochschule drehen sich um Kartoffeln. Wir klären zum Beispiel die Unterschiede zwischen Süßkartoffeln und Kartoffeln, stellen die besten festkochenden Knollen vor oder verraten, ob man sie noch essen kann, sobald sie keimen. Außerdem lüften wir ein Geheimnis: Wie werden Bratkartoffeln richtig schön knusprig? Na, neugierig?

Gut zu wissen: Es gibt auch Kochbücher, die sich einzig und allein Kartoffeln widmen. Eins haben wir dir in unserer Reihe "Kochbuch der Woche" bereits vorgestellt. Wirf einen Blick in die "Kartoffelküche" und erfahre, was es mit dem Kult um die tolle Knolle auf sich hat.